👨‍🍳 Ohjeet

1. 1

   Valuta liotetut mustat linssit ja laita ne kattilaan 3 kupillisen tuoreen veden kanssa. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua noin 30–35 minuuttia, tai kunnes linssit ovat hyvin pehmeitä ja kypsiä.

   💡 Ammattilaisvinkit: Voit myös käyttää painekattilaa nopeampaan kypsennykseen (noin 3–4 pillitystä).
2. 2

   Linssien kypsyessä valmista mausteseos (tarka). Kuumenna ghee tai öljy pienessä pannussa keskilämmöllä.

3. 3

   Lisää juustokuminan siemenet ja sinapinsiemenet. Anna niiden poksahtaa. Lisää sitten asafetida, hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri ja viilletyt vihreät chilit. Kuullota noin 1–2 minuuttia, kunnes valkosipuli muuttuu kullanruskeaksi ja tuoksuvaksi.

   💡 Ammattilaisvinkit: Varo polttamasta valkosipulia.
4. 4

   Sekoita joukkoon kurkumajauhe ja kypsennä muutaman sekunnin ajan.

5. 5

   Kaada tämä mausteseos kypsien linssien päälle. Lisää suolaa maun mukaan. Sekoita hyvin, jotta kaikki yhdistyy.

   💡 Ammattilaisvinkit: Murskaa osa linsseistä lusikan kääntöpuolella sakeuttaaksesi currya.
6. 6

   Anna hautua vielä 5–10 minuuttia miedolla lämmöllä, jotta maut tasaantuvat.

7. 7

   Koristele tuoreella hienonnetulla korianterilla ennen tarjoilua.

   💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile kuumana riisin, rotin tai dhidon kanssa.