Nepali Thukpa(Nepalin Thukpa)
Thukpa on runsas ja maukas nuudelikeitto, joka on yleinen ruoka Nepalissa, erityisesti Himalajan alueilla. Se on lohdullinen ruokalaji, josta nautitaan usein kylmempinä kuukausina, ja sen voi valmistaa erilaisilla vihanneksilla ja lihoilla.
🧂 Ainekset
- 1 tbsp Kasviöljy
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 inch piece Inkivääri(hienonnettuna)
- 1 medium Porkkana(ohuiksi viipaleiksi leikattuna)
- 1 cup Kaali(ohuiksi viipaleiksi leikattuna)
- 0.5 medium Paprika(ohuiksi viipaleiksi leikattuna)
- 2 medium Tomaatit(pilkottuna)
- 1.5 liters Kananliemi
- 300 g Kananreisifilee(nahattomana, suupalan kokoisiksi paloiksi leikattuna)
- 300 g Riisi-nuudelit
- 1 tsp Korianterijauhe
- 1 tsp Juustokuminajauhe
- 0.5 tsp Kurkumajauhe
- 0.5 tsp Chilijauhe(tai maun mukaan)
- 1 tsp Garam masala
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastajauhettuna, tai maun mukaan)
- 2 tbsp Tuore korianteri(hienonnettuna, koristeluun)
- 1 tbsp Sitruunamehu(valinnainen, tarjoiluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultavaa, noin 5 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja inkivääri ja kuullota vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 3
Sekoita joukkoon korianterijauhe, juustokuminajauhe, kurkumajauhe, chilijauhe ja garam masala. Kypsennä 30 sekuntia, kunnes mausteet tuoksuvat.
- 4
Lisää pilkotut tomaatit ja kypsennä 2-3 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
- 5
Lisää viipaloitu porkkana, kaali ja paprika. Sekoita hyvin mausteiden kanssa.
- 6
Kaada joukkoon kananliemi ja anna kiehahtaa. Lisää kananreisipalat, suola ja mustapippuri.
- 7
Sillä välin keitä riisi-nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä.
- 8
Lisää kypsennetyt nuudelit keittoon. Sekoita varovasti ja anna hautua vielä 5 minuuttia, jotta maut tasaantuvat.
- 9
Kauho Thukpaa kulhoihin. Koristele tuoreella hienonnetulla korianterilla ja tarjoile kuumana, halutessasi sitruunamehun kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Vegaanista versiota varten jätä kana pois ja käytä kasvisliemeä. Voit lisätä tofua tai muita vihanneksia, kuten sieniä tai parsakaalia.
- ✓Säädä chilijauheen määrää oman maun mukaan.
- ✓Voit käyttää erilaisia nuudeleita, kuten muna- tai ramennuudeleita.
- ✓Jos sinulla ei ole kananlientä, voit käyttää vettä ja lisätä liemikuution antamaan lisämakua.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten pinaattia, paksoita tai vihreitä papuja.
- Lisää ruokalusikallinen soijakastiketta tuomaan umamia.
- Tarjoile paistetun kananmunan kera saadaksesi lisärikkautta.