Hutspot met Gehaktbrood en Jus
Täyttävä ja lohdullinen hollantilainen ruoka, joka sisältää peruna- ja porkkanasoseen (hutspot), tarjoiltuna maukkaan lihamurekeen (gehaktbrood) ja rikkaan kastikkeen (jus) kera. Se on klassinen perheen ateria, täydellinen kylmään iltaan.
🧂 Ainekset
- 1.5 kg Perunat(tärkkelyspitoiset, kuten Maris Piper tai Bintje, kuorittuna ja lohkottuna)
- 1 kg Porkkanat(kuorittuna ja karkeasti pilkottuna)
- 2 large Sipulit(kuorittuna ja lohkottuna)
- 50 g Voi
- 150 ml Maito(lämmin)
- 750 g Jauheliha
- 75 g Korppujauho
- 1 large Muna
- 0.5 tsp Muskottipähkinä(vastaraastettuna)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri(vastarouhittuna)
- 500 ml Naudanlihaliemi
- 2 tbsp Jauhot
👨🍳 Ohjeet
- 1
Laita lohkotut perunat, porkkanat ja sipulit isoon kattilaan. Peitä kylmällä vedellä ja lisää reilu ripaus suolaa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 20-25 minuuttia, tai kunnes kasvikset ovat kypsiä.
⏱️ 25 minutes - 2
Kasvisten kypsyessä valmista lihamureke. Yhdistä isossa kulhossa jauheliha, korppujauho, kananmuna, muskottipähkinä, suola ja pippuri. Sekoita hyvin käsin, kunnes kaikki ainekset ovat tasaisesti sekoittuneet.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä sekoita liikaa, sillä se voi tehdä lihamurekkeesta sitkeän. - 3
Muotoile lihaseos murekkeeksi ja laita se kevyesti voideltuun, uuninkestävään vuokaan. Paista esilämmitetyssä uunissa 180°C (350°F) 45-50 minuuttia, tai kunnes se on kypsä ja ruskistunut.
⏱️ 50 minutes - 4
Valuta kypsennetyt kasvikset, säästäen noin 100 ml keitinvettä. Laita kasvikset takaisin kattilaan. Muussaa ne perunankuubikolla tai survimella tasaiseksi. Lisää voi, lämmin maito ja säästetty keitinvesi, ja muussaa tasaiseksi ja kermaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Sileämmän soseen saamiseksi voit käyttää sähkövatkainta matalalla nopeudella. - 5
Valmista kastike poistamalla lihamureke uunista ja anna sen levätä. Kaada naudanlihaliemi paistovuokaan ja raaputa kaikki pohjaan tarttuneet ruskistuneet palat. Siirrä neste kattilaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä vaihe vangitsee kaiken herkullisen maun lihamurekkeesta. - 6
Vispilöi pienessä kulhossa jauhot tilkan kylmän veden kanssa tasaiseksi tahnaksi. Vispilöi tämä tahna vähitellen kiehuvaan naudanlihaliemeen. Keitä koko ajan sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Mausta maun mukaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Lisää jauhotahna vähitellen paakkujen välttämiseksi. - 7
Tarjoile hutspot kuumana, päälle ladottuna lihamurekelohkoja ja runsas kauhallinen kastiketta.
💡 Ammattilaisvinkit: Sinapin nokare on perinteinen lisuke.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voit lisätä lihamurekesekoitukseen ripaus maustepippuria tai neilikkaa lisämakua varten.
- ✓Ylijäänyt hutspot voidaan lämmittää varovasti liedellä tai uunissa.
- ✓Rikastettua kastiketta varten voit lisätä tilkan punaviiniä naudanlihaliemeen ennen sakeuttamista.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää hienonnettua persiljaa lihamurekesekoitukseen.
- Tarjoile lisäksi säilöttyä punakaalia happamuuden tuomiseksi.