Lange Jan Koekjes(Lange Jan -keksit)
Lange Jan -keksit ovat perinteisiä hollantilaisia keksejä, joista nautitaan usein kahvin tai teen kanssa. Niille on ominaista hieman rapea rakenne ja ripaus mausteisuutta, mikä tekee niistä herkullisen nautinnon.
🧂 Ainekset
- 250 g Vehnäjauho
- 125 g Voi(suolaton, pehmeä)
- 100 g Sokeri
- 1 large Kananmunan keltuainen
- 1 tsp Kaneli(jauhettu)
- 0.5 tsp Muskottipähkinä(jauhettu)
- 0.25 tsp Suola
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 180°C (350°F). Vuoraa leivinpellit leivinpaperilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista tasainen paistuminen käyttämällä leivinpaperia. - 2
Vaahdota suuressa kulhossa pehmeä voi ja sokeri, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.
⏱️ 3-5 minutes - 3
Lisää kananmunan keltuainen ja sekoita hyvin.
⏱️ 1 minute - 4
Sekoita erillisessä kulhossa vehnäjauhot, kaneli, muskottipähkinä ja suola keskenään.
💡 Ammattilaisvinkit: Kuivien aineiden siivilöinti voi auttaa ehkäisemään paakkuja. - 5
Lisää kuivat aineet vähitellen kosteiden aineiden joukkoon ja sekoita vain sen verran, että muodostuu taikina.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä sekoita taikinaa liikaa. - 6
Muotoile taikinasta noin 2 cm (0.75 tuumaa) paksuisia tankoja. Voit halutessasi muotoilla ne myös 'Lange Jan' (pitkä Jussi) -muotoisiksi.
- 7
Aseta taikinatangot tai -muodot valmistelluille leivinpelleille jättäen niiden väliin tilaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Taikinan jäähdyttäminen 15-20 minuuttia ennen paistamista voi auttaa säilyttämään muodon. - 8
Paista 12-15 minuuttia tai kunnes reunat ovat kevyesti kullanruskeat.
⏱️ 12-15 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Pidä keksit silmällä, sillä ne voivat ruskistua nopeasti. - 9
Anna keksien jäähtyä leivinpelleillä muutaman minuutin ajan ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään kokonaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Lämpimät keksit ovat hauraita; anna niiden kovettua ennen siirtämistä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat täyteläisemmän maun lisäämällä teelusikallisen vaniljauutetta kosteisiin aineisiin.
- ✓Jos pidät makeammista kekseistä, lisää sokeria hieman, mutta ota huomioon taikinan koostumus.
- ✓Säilytä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä jopa viikon ajan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää teelusikallinen hienonnettuja manteleita tai hasselpähkinöitä taikinaan tuomaan lisää rakennetta.
- Kasta jäähtyneet keksit sulaan tummaan suklaaseen saadaksesi lisäherkkua.