Gevulde Koekjes(Täytetyt keksit)
Täytetyt keksit ovat perinteisiä hollantilaisia voikeksejä, joiden täytteenä on makeaa mantelipastaa. Niitä nautitaan usein kahvin tai teen kanssa, ja ne ovat suosittuja herkkuja juhlapyhinä ja erityistilaisuuksina.
🧂 Ainekset
- 250 g Voi, huoneenlämpöinen
- 100 g Tomusokeri
- 1 large Kananmunan keltuainen
- 1 tsp Vaniljauute
- 300 g Monikäyttöjauho
- 200 g Mantelipasta
- 1 large Kananmunan valkuainen(kevyesti vatkattu, voiteluun)
- 2 tbsp Hienosokeri(ripoteltavaksi)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Vatkaa suuressa kulhossa huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että voi on huoneenlämpöistä optimaalisen vaahdotuksen varmistamiseksi. - 2
Lisää kananmunan keltuainen ja vaniljauute ja vatkaa, kunnes seos on hyvin yhdistynyt.
- 3
Lisää vähitellen monikäyttöjauho ja sekoita, kunnes muodostuu pehmeä taikina. Älä sekoita liikaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Taikinan tulisi olla pehmeää, mutta ei tahmeaa. - 4
Jaa taikina kahtia. Litteytä kumpikin osa kiekoksi, kääri muovikelmuun ja jäähdytä vähintään 30 minuuttia.
- 5
Sillä välin kun taikina jäähtyy, valmista mantelipastatäyte. Yhdistä pienessä kulhossa mantelipasta ja 1 ruokalusikallinen vettä (tai maitoa) ja sekoita tasaiseksi ja levittyväksi. Jos mantelipasta on hyvin jäykkää, voit lämmittää sitä hieman.
💡 Ammattilaisvinkit: Säädä nesteen määrää saavuttaaksesi levittyvän koostumuksen. - 6
Esilämmitä uuni 180 °C (350 °F). Vuoraa leivinpellit leivinpaperilla.
- 7
Kauli kevyesti jauhotetulla alustalla toinen taikinakiekko noin 3-4 mm paksuiseksi. Leikkaa pyöreällä muotilla (halkaisija noin 6-7 cm) ympyröitä.
💡 Ammattilaisvinkit: Käytä jauhotettua muottia tarttumisen estämiseksi. - 8
Aseta pieni määrä mantelipastatäytettä (noin 1 teelusikallinen) puolet taikinaympyröistä keskelle. Älä täytä liikaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Jätä pieni reuna taikinan reunan ympärille. - 9
Voitele täytettyjen ympyröiden reunat kevyesti kananmunan valkuaisella. Aseta loput taikinaympyrät päälle ja paina reunat varovasti yhteen tiivistääksesi, muodostaen voileipäkeksin. Voit rypyttää reunat haarukalla koristellun lopputuloksen saamiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että reunat ovat hyvin tiivistettyjä, jotta täyte ei pääse vuotamaan ulos. - 10
Aseta keksit valmistetuille leivinpellille. Voitele keksien pintaan kevyesti vatkattua kananmunan valkuaista ja ripottele hienosokeria.
💡 Ammattilaisvinkit: Sokerin ripotteleminen lisää mukavaa rapeaa tekstuuria ja makeutta. - 11
Paista 15-20 minuuttia tai kunnes reunat ovat kevyen kullanruskeat.
- 12
Anna keksien jäähtyä leivinpellillä muutaman minuutin ajan ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään täysin.
💡 Ammattilaisvinkit: Antamalla niiden jäähtyä pellillä auttaa niitä jähmettymään.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saadaksesi sileämmän mantelipastatäytteen, voit käsitellä sitä monitoimikoneessa.
- ✓Jos sinulla ei ole pyöreää keksimuottia, voit käyttää lasin reunaa.
- ✓Säilytä jäähtyneet keksit ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus kanelia tai muskottipähkinää mantelipastaan lisämaun saamiseksi.
- Käytä toista pähkinäpastaa, kuten marsipaania, muunnokseksi.
- Kasta puolet jäähtyneistä kekseistä sulaan suklaaseen.