Carne Desmenuzada con Arroz y Huevos(Revittyä lihaa riisin ja kananmunien kera)
Tämä sydämellinen ja maukas nicaragualainen perusruoka sisältää mureaa, revittyä naudanlihaa (carne desmenuzada) höyrytetyn valkoisen riisin ja paistettujen kananmunien kera. Se on lohdullinen ja tyydyttävä ateria, josta nautitaan usein aamiaiseksi tai lounaaksi.
🧂 Ainekset
- 1 kg Naudanpaisti (chuck roast)
- 1 large Sipuli(neljännesosina)
- 1 green Paprika(neljännesosina)
- 4 cloves Valkosipulinkynsiä(murskattuina)
- 2 leaves Lagerlehtiä
- 4 cups Naudanlihaliemi
- 2 tbsp Rypsiöljy
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 cups Valkoinen riisi
- 4 cups Vesi
- 4 large Kananmunia
👨🍳 Ohjeet
- 1
Laita naudanpaisti isoon kattilaan tai valurautapataan. Lisää neljännesosina pilkottu sipuli, paprika, murskatut valkosipulinkynnet, laakerinlehdet ja naudanlihaliemi. Varmista, että liha on lähes kokonaan nesteen peitossa.
💡 Ammattilaisvinkit: Voit lisätä ripauksen kuminaa lisämakua antamaan. - 2
Kuumenna neste kiehuvaksi keskilämmöllä, vähennä sitten lämpöä miedoksi, peitä kannella ja anna hautua 2–2,5 tuntia, tai kunnes liha on erittäin mureaa ja hajoaa helposti haarukalla.
⏱️ 2 to 2.5 hours💡 Ammattilaisvinkit: Kuori pois vaahto tai epäpuhtaudet, jotka nousevat pintaan ensimmäisen tunnin haudutuksen aikana. - 3
Kun liha on mureaa, nosta se varovasti pois kattilasta leikkuulaudalle. Ota talteen keitinliemi.
💡 Ammattilaisvinkit: Anna lihan jäähtyä hieman ennen repimistä. - 4
Revi liha kahden haarukan avulla suupalan kokoisiksi paloiksi. Palauta revitty liha takaisin kattilaan talteen otetun keitinliemen kanssa. Anna hautua ilman kantta vielä 15–20 minuuttia, jotta neste vähenee ja peittää lihan, muodostaen rikkaan kastikkeen.
⏱️ 15-20 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. - 5
Sillä välin kun liha hautuu, kypsennä valkoinen riisi. Huuhtele riisi kylmän veden alla. Yhdistä keskilämpöisessä kattilassa huuhdeltu riisi 4 kupilliseen vettä ja ripaus suolaa. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedoksi, peitä kannella ja anna hautua 15–20 minuuttia, tai kunnes vesi on imeytynyt ja riisi on kypsää.
⏱️ 15-20 minutes - 6
Kuumenna erillisellä paistinpannulla rypsiöljyä keskilämmöllä. Paista kananmunat haluamaasi kypsyyteen (perinteisesti 'sunny-side up' tai 'over-easy').
💡 Ammattilaisvinkit: Mausta kananmunat ripauksella suolaa ja pippuria. - 7
Tarjoile carne desmenuzada kuumana valkoisen riisin pedillä, päälle paistettu kananmuna.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Syvemmän maun saamiseksi voit ruskistaa naudanpaistin kaikilta puolilta ennen muiden ainesten lisäämistä kattilaan.
- ✓Jos sinulla ei ole naudanlihaliemeä, voit käyttää vettä ja lisätä naudanlihaliemikuution.
- ✓Ylimääräinen carne desmenuzada säilyy ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa 3 päivää.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää hienonnettua korianteria revittyyn lihaan tuomaan tuoretta yrttien makua.
- Tarjoile paistettujen taikinoiden (tajadas) kera täydellisen aterian saavuttamiseksi.