Tostones con Queso Frito
Rapeat, kahdesti paistetut vihreät plantaanisiivut, päälle kultaisia paistettuja juustokuutioita, suosittu ja koukuttava nicaragualainen alkupala tai välipala.
🧂 Ainekset
- 4 large Vihreät plantaanit
- 1 lb Queso para freír(kuten queso fresco tai maalaisjuusto, leikattuna 2,5 cm:n kuutioiksi)
- for frying Kasviöljy
- to taste Suola
- optional Frijoles molidos (paistetut pavut)(tarjoiluun)
- optional Ensalada criolla (tomaatti- ja sipulisalaatti)(tarjoiluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuori vihreät plantaanit ja leikkaa ne paksuiksi siivuiksi, noin 2,5–3,5 cm paksuisiksi.
- 2
Kuumenna noin 5 cm kasviöljyä syvässä paistinpannussa tai kattilassa keskilämmöllä 175°C (350°F). Paista plantaanisiivuja erissä, kunnes ne ovat kevyen kullanruskeita, noin 3–4 minuuttia per puoli. Nosta reikäkauhalla ja valuta talouspaperin päällä.
- 3
Kun plantaanit ovat vielä lämpimiä, aseta ne kahden leikkuulaudan väliin tai käytä tostoneraa (plantaanipuristinta) ja litistä jokainen siivu noin 1 cm paksuiseksi.
- 4
Nosta öljyn lämpötila 190°C (375°F). Palauta litistetyt plantaanit varovasti kuumaan öljyyn ja paista uudelleen, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita, noin 2–3 minuuttia per puoli. Nosta ja valuta talouspaperin päällä. Ripottele heti suolaa.
- 5
Kuumenna erillisellä pannulla pieni määrä öljyä keskilämmöllä. Paista juustokuutioita, kunnes ne ovat kullanruskeita ja hieman pehmenneet kaikilta puolilta. Valuta talouspaperin päällä.
- 6
Asettele rapea tostonet tarjoiluvadille. Lisää jokaisen tostonen päälle muutama paistettu juustokuutio.
- 7
Tarjoile heti, halutessasi paistettujen papujen (frijoles molidos) tai tomaatti- ja sipulisalaatin (ensalada criolla) kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että plantaanit ovat hyvin vihreitä parhaan koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Toinen paisto on ratkaisevan tärkeää tostonesten tunnusomaisen rapeuden saavuttamiseksi.
- ✓Käytä juustoa, joka säilyttää muotonsa paistettaessa, kuten queso fresco tai maalaisjuusto.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Tarjoile tilkka kermaa (crema) tai lusikallinen nicaragualaista chilirelisiä (chilero).
- Lisää ripaus hienonnettua korianteria juuston päälle.