Tres Leches Cake(Nicaragualainen Tres Leches -kakku)
Nicaragualainen Tres Leches -kakku on rakastettu jälkiruoka, joka on todistus alueen rikkaalle kulinaariselle perinnölle. Tämä poikkeuksellisen kostea sokerikakku on kasteltu makealla kolmen maidon seoksella ja kruunattu kevyellä, ilmavan kuorrutuksella, mikä tekee siitä täydellisen juhlajuoman.
🧂 Ainekset
- 5 vehnäjauho(190g)
- 200 g leivinjauhe
- 200 g suolaton voi(113g, huoneenlämpöinen)
- 400 g sokeri(200g)
- 360 ml kananmunat(suuret, eroteltuna)
- 360 ml vaniljauute(Divided for soaking and topping. Use at least 35% fat content.)
- 1 tsp täysmaito(473ml)
- to garnish sokerilla makeutettu kondensoitu maito(396g kappale)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista kakkutaikina: Esilämmitä uuni 175°C (350°F). Voitele ja jauhota 23x33 cm vuoka. Sekoita keskilämpöisessä kulhossa vehnäjauhot ja leivinjauhe. Laita sivuun.
⏱️ 5 minutes - 2
Vatkaa voi ja sokeri: Suuressa kulhossa vatkaa huoneenlämpöinen suolaton voi ja 2 dl sokeria sähkövatkaimella vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää 5 kananmunankeltuaista yksitellen, sitten sekoita joukkoon 1,5 tl vaniljauutetta.
⏱️ 7 minutes - 3
Yhdistä märät ja kuivat ainekset: Lisää siivilöidyt jauhot vähitellen voi-munaseokseen vuorotellen 4,8 dl täysmaidon kanssa, aloittaen ja päättäen jauhoihin. Sekoita matalalla nopeudella vain sen verran, että ainekset yhdistyvät, varo ylivatkaamasta. Vatkaa erillisessä, puhtaassa kulhossa 5 kananmunanvalkuaista koviksi vaahdoiksi. Kääntele valkuaisvaahto varovasti taikinaan, kunnes raitoja ei enää näy.
⏱️ 3 minutes - 4
Paista kakku: Kaada taikina tasaisesti valmisteltuun vuokaan. Paista 30-35 minuuttia tai kunnes hammastikkuun tarttuu vain muutama kostea muru. Ota kakku uunista ja anna jäähtyä hieman vuoassa.
⏱️ 35-40 minutes - 5
Valmista maitoseos: Kun kakku on vielä lämmin, pistele siihen reikiä kauttaaltaan haarukalla. Sekoita erillisessä kulhossa 2 purkkia sokerilla makeutettua kondensoitua maitoa, 1 purkki haihdutettua maitoa ja 4,8 dl täysmaitoa hyvin sekaisin. Kaada tämä maitoseos hitaasti ja tasaisesti lämpimän, pistellyn kakun päälle, varmistaen, että se imeytyy koko kakkuun. Anna kakun imeytyä vähintään 1 tunti huoneenlämmössä tai jääkaapissa vähintään 3 tuntia (mielellään yön yli), jotta maidot imeytyvät täysin.
⏱️ 20 minutes - 6
Valmista kermakuorrutus: Juuri ennen tarjoilua tai kun kakku on riittävän jäähtynyt, valmista kuorrutus. Vatkaa jäähdytetyssä kulhossa 3,5 dl kuohukermaa 2 dl sokerin ja 1 tl vaniljauutteen kanssa sähkövatkaimella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. Levitä tämä kermavaahto tasaisesti kostutetun kakun päälle.
⏱️ 5 minutes - 7
Tarjoile: Koristele halutessasi ripauksella kanelia tai tuoreilla hedelmillä. Leikkaa ja tarjoile varmistaen, että jokainen annos sisältää osan herkullisesta, maitoonsa kastetusta kakusta ja kermakuorrutuksesta.
⏱️ 5 minutes - 8
Cover the pan tightly with plastic wrap or foil and refrigerate for at least 4 hours, or preferably overnight, to allow the cake to fully absorb the milks and for the flavors to meld.
⏱️ 4+ hours - 9
Just before serving, whip the remaining 120ml (1/2 cup) of heavy cream until soft peaks form. Spread the whipped cream evenly over the chilled cake.
⏱️ 5 minutes - 10
Garnish with a dusting of ground cinnamon, if desired. Slice and serve chilled.
⏱️ 2 minutes
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voimakkaamman maun saamiseksi voit lisätä ruokalusikallisen rommia tai rommiuutetta maitoseokseen.
- ✓Varmista, että kananmunasi ovat huoneenlämpöisiä, jotta saat parhaan tilavuuden valkuaisvaahdosta.
- ✓Kakun antaminen jäähtyä yön yli jääkaapissa tuottaa tasaisemmin imeytyneen ja maukkaamman jälkiruoan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Rikkaampaa kuorrutusta varten voit tehdä marenkia kananmunista ja kuumasta sokerisiirapista kermavaahdon sijaan.
- Lisää kerros ohuita, tuoreita hedelmäviipaleita, kuten mansikoita tai persikoita, kastetun kakun ja kermakuorrutuksen väliin.