Macedonian Baked Beans with Sausage(Makedonialaiset uunipavut makkaralla)
Täyttävä ja tyydyttävä uuniruoka, jossa mureat valkoiset pavut haudutetaan maistuvan makedonialaisen makkaran, sipulin, paprikan ja rikkaan tomaattikastikkeen kera.
🧂 Ainekset
- 500 g Kuivatut valkoiset pavut(esim. Navy tai Cannellini, liotettuna yön yli)
- 300 g Makedonialainen makkara(viipaloituna (tai maukas porsaanmakkara))
- 2 medium Sipulit(hienonnettuna)
- 1 large Punainen paprikan(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettuna)
- 400 g Murskatut tomaatit
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 3 tbsp Kasviöljy
- 1 tsp Paprikajauhe(makea)
- 1/2 tsp Mustapippuri
- to taste Suola
- as needed Vesi tai kasvisliemi
- for garnish Tuore persilja(hienonnettuna)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valuta liotetut pavut ja laita ne isoon kattilaan. Peitä tuoreella vedellä ja kiehauta. Keitä 10 minuuttia, valuta sitten ja huuhtele.
- 2
Kuumenna kasviöljyä suuressa uuninkestävässä kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää viipaloitu makkara ja paista, kunnes se on ruskistunut. Poista makkara ja laita sivuun.
- 3
Lisää kattilaan hienonnettu sipuli ja punainen paprika. Kuullota, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 7-10 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä 1 minuutti.
- 4
Sekoita joukkoon tomaattipyree, paprikajauhe ja mustapippuri. Kypsennä 1-2 minuuttia, kunnes se tuoksuu.
- 5
Lisää murskatut tomaatit ja esikypsennetyt pavut kattilaan. Sekoita, jotta ainekset yhdistyvät. Lisää vettä tai lientä sen verran, että pavut juuri peittyvät.
- 6
Palauta ruskistettu makkara kattilaan. Kuumenna seos kiehuvaksi, mausta sitten suolalla maun mukaan. Peitä kattila.
- 7
Siirrä kattila esilämmitettyyn uuniin 180°C: seen. Paista 1,5–2 tuntia tai kunnes pavut ovat erittäin mureita ja kastike on sakeutunut. Sekoita silloin tällöin ja lisää nestettä, jos se kuivuu liikaa.
- 8
Ota uunista, anna vetäytyä muutama minuutti. Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Papujen liotus yön yli on tärkeää tasaisen kypsymisen ja sulavuuden kannalta.
- ✓Jos et löydä makedonialaista makkaraa, voit korvata sen laadukkaalla savuporsaanmakkaralla tai kielbasa-makkaralla.
- ✓Lisää ripaukseen chililastuja paprikajauheen kanssa saadaksesi lisää potkua.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kuutioitu porkkana tuomaan lisää makeutta ja väriä.
- Sekoita joukkoon ruokalusikallinen punaviinietikkaa lopussa tuomaan hieman hapokkuutta.
- Ripottele päälle murusteltua feta-juustoa ennen tarjoilua suolaisen kontrastin saamiseksi.