Krumkake with Cloudberry Cream(Krumkake lakkahillokkeella)
Krumkake ovat ohuita, rapeita, kartionmuotoisia norjalaisia keksejä, jotka valmistetaan perinteisesti erityisellä raudalla. Ne täytetään usein kermavaahdolla, johon on maustettu lakkojen, Norjassa kasvavan kirpeän, kultaisen marjan, hilloa tai soseeksi muussattua marjaa.
🧂 Ainekset
- 1 cup Voi(huoneenlämpöinen)
- 1 cup Hienosokeri
- 2 large Kananmunat
- 1 tsp Kardemumma(rouhittu)
- 2 cups Vehnäjauhot
- 1 cup Kuohukerma
- 1/2 cup Lakkahillo(tai tuoreet lakka, soseeksi muussattuna)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kevyeksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
- 2
Lisää kananmunat yksitellen samalla vatkaten, sitten sekoita joukkoon rouhittu kardemumma.
- 3
Lisää vähitellen vehnäjauhot, sekoita vain sen verran, että ainekset juuri ja juuri yhdistyvät. Taikina on pehmeää.
- 4
Kuumenna krumkake-rauta valmistajan ohjeiden mukaan. Voitele kevyesti tarvittaessa.
- 5
Annostele noin 1-2 ruokalusikallista taikinaa kuuman raudan keskelle ja levitä ohuelti. Sulje rauta ja paista noin 1 minuutin ajan, tai kunnes se on kullanruskea.
- 6
Poista krumkake varovasti raudasta ja muotoile se välittömästi kartioksi krumkake-muotin tai käsin avulla. Ole varovainen, sillä se on kuuma.
- 7
Anna krumkakien jäähtyä täysin ritilän päällä.
- 8
Vatkaa erillisessä kulhossa kuohukerma jäykäksi vaahdoksi.
- 9
Kääntele varovasti joukkoon lakkahillo tai sose, kunnes se on juuri ja juuri sekoittunut.
- 10
Täytä jäähtyneet krumkake-kartiot lakkakermalla juuri ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Toimi nopeasti muotoillessasi krumkakea, sillä ne kovettuvat nopeasti.
- ✓Jos sinulla ei ole krumkake-rautaa, voit yrittää valmistaa ohuita pizzellejä ja muotoilla ne.
- ✓Lakat voivat olla kirpeitä; säädä kerman makeutta oman makusi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Täytä vaniljarahkalla maustetulla kermavaahdolla.
- Lisää ripaukseen appelsiininkuorta taikinaan antamaan lisämakua.
- Tarjoile hunajavaluman kera kerman sijaan.