Foul Medames
Omani Style
Tämä täyteläinen ja maukas härkäpapumuhennos, Omani-tyylinen Foul Medames, sisältää paikallisia mausteita ja ripauksen täyteläisyyttä. Se tarjoillaan usein aamiaiseksi tai kevyeksi ateriksi. Se on lohdullinen ruokalaji, joka korostaa härkäpapujen monipuolisuutta.
🧂 Ainekset
- 2 cans (400g each) Säilykeherne (härkäpavut)(valutettuna ja huuhdeltuna)
- 1 medium Sipuli(hienoksi pilkottuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 2 medium Tomaatit(kuutioituna)
- 1 tsp Juustokumina (jauhettu)
- 0.5 tsp Korianteri (jauhettu)
- 0.25 tsp Kurkuma (jauhettu)
- 0.25 tsp Chilihiutaleet(valinnainen)
- 0.5 cup Kasvisliemi tai vesi
- 3 tbsp Oliiviöljy
- 2 tbsp Sitruunamehu
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 tbsp Tuore persilja(pilkottuna, koristeluun)
- 2 tbsp Tuore korianteri(pilkottuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä kattilassa keskilämmöllä. Lisää pilkottu sipuli ja kypsennä, kunnes se pehmenee, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 3
Sekoita joukkoon kuutioidut tomaatit, juustokumina, korianteri, kurkuma ja chilihiutaleet (jos käytät). Kypsennä noin 5 minuuttia, kunnes tomaatit alkavat hajota.
- 4
Lisää valutettu ja huuhdeltu härkäpapu, kasvisliemi tai vesi, suola ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi.
- 5
Vähennä lämpöä miedoksi, peitä kannella ja anna hautua 15-20 minuuttia, jotta maut tiivistyvät. Voit murskata osan pavuista kattilan reunaa vasten sakeuttaaksesi muhennosta.
- 6
Sekoita joukkoon sitruunamehu ja jäljellä oleva 1 rkl oliiviöljyä.
- 7
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella persiljalla ja korianterilla. Se tarjoillaan perinteisesti Omani-leivän (Khubz Rakhal) tai pitaleivän kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Sileämmän koostumuksen saamiseksi voit soseuttaa puolet härkäpavuista ennen kuin lisäät ne takaisin kattilaan.
- ✓Säädä chilihiutaleiden määrää maun mukaan.
- ✓Jos käytät kuivattuja härkäpapuja, liota niitä yön yli ja keitä niitä pehmeiksi ennen reseptin noudattamista.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus sumakkia saadaksesi kirpeän maun.
- Lisää ruokalusikallinen tahinia saadaksesi kermaisemman koostumuksen.
- Tarjoile paistetun kananmunan kanssa täyteläisempänä aamiaisen.
- sumak
- tahini