Omani Halwa
Täyteläinen, hyytelömäinen makea jälkiruoka, joka valmistetaan tapiokatärkkelyksen, sokerin, gheen ja mausteiden kuten sahramin, kardemumman, ruusuveden ja pähkinöiden pohjalta. Se on työläs, mutta palkitseva makeinen, jota tarjoillaan usein Omanilaisen kahvin kera.
🧂 Ainekset
- 1 cup Tapiokatärkkelys
- 3.75 cups Vesi(3/4 cup tapiokalle, 3 cups sokerisiirapille)
- 2 cups Sokeri
- 1 tbsp Ghee(sekä lisää vuoan voiteluun)
- 1 tbsp Ruusuvesi
- 1 pinch Sahramin säikeet(liotettuna 1 rkl lämmintä vettä)
- 0.25 tsp Jauhettu kardemumma
- 0.25 tsp Muskottipähkinä
- 0.25 tsp Punainen elintarvikeväri(valinnainen)
- 1 tbsp Paahdetut seesaminsiemenet(koristeluun)
- 0.25 cup Cashewpähkinät(paahdetut ja pilkotut, koristeluun)
- 0.25 cup Viipaloidut mantelit(paahdetut, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Sekoita kulhossa tapiokatärkkelys ja 3/4 cup vettä tasaiseksi. Lisää punainen elintarvikeväri, jos käytät. Laita sivuun.
- 2
Yhdistä kattilassa 3 cup vettä ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Ota pois lämmöltä ja anna jäähtyä hieman.
- 3
Kuumenna ghee tarttumattomalla pannulla miedolla lämmöllä. Lisää vähitellen sokerisiirappia jatkuvasti sekoittaen. Anna poreilla hiljalleen.
- 4
Kaada hitaasti tapiokaseos pannulle samalla jatkuvasti sekoittaen paakkujen muodostumisen estämiseksi. Jatka sekoittamista, kunnes seos sakeutuu ja alkaa irrota pannun reunoista, noin 15–20 minuuttia.
- 5
Lisää sahrami (liotusveden kanssa), kardemumma ja muskottipähkinä. Jatka sekoittamista, kunnes halwa on paksua, hyytelömäistä.
- 6
Lisää ruusuvesi. Kaada halwa voideltuun tarjoiluastiaan tai yksittäisiin kulhoihin. Koristele paahdetuilla seesaminsiemenillä, pilkotuilla cashewpähkinöillä ja viipaloiduilla manteleilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Jatkuva sekoittaminen on olennaista oikean koostumuksen saavuttamiseksi ja palamisen estämiseksi. - 7
Anna halwan jäähtyä täysin ennen tarjoilua. Sen voi tarjoilla huoneenlämpöisenä tai jäähdytettynä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä paksupohjaista tarttumatonta pannua parhaiden tulosten saavuttamiseksi.
- ✓Koostumuksen tulisi olla paksu ja kiiltävä, irtoamaan pannun reunoista.
- ✓Omani halwa tarjoillaan perinteisesti Omanilaisen kahvin (kahwa) kera.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Jotkut reseptit sisältävät taatelisiirappia syvemmän maun saamiseksi.
- Voidaan käyttää muita pähkinöitä, kuten pistaasi- tai saksanpähkinöitä.