Palauan Chicken Adobo(Palau-tyylinen kana adobo)
Palau-lähtöinen versio klassisesta adobosta, joka sisältää mureaa kanaa haudutettuna suolaisen ja kirpeän kastikkeen kera, johon tulee soijakastiketta, etikkaa, valkosipulia ja paikallisia mausteita.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kanan reisipaloja(luullisia, nahallisia, paloiksi leikattuja)
- 1/2 cup Soijakastike
- 1/2 cup Valkoviinietikka
- 6 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 tsp Mustapippuria(kokonaisia)
- 2 Lagerlehtiä
- 1/4 cup Vesi
- 2 tbsp Rypsiöljy
- 1 tsp Sokeri(valinnainen, maun tasapainottamiseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä kulhossa kanapalat soijakastikkeen, etikan, hienonnetun valkosipulin, kokonaisten mustapippurien ja lagerlehtien kanssa. Marinoi vähintään 30 minuuttia, tai mieluiten pidempään jääkaapissa.
- 2
Kuumenna rypsiöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Poista kana marinadista (säästä marinadi) ja ruskista se molemmin puolin kauniin väriseksi.
- 3
Kaada säästetty marinadi kattilaan kanan joukkoon. Lisää vesi ja kuumenna kiehuvaksi.
- 4
Vähennä lämpöä miedoksi, peitä kannella ja anna hautua 30-40 minuuttia, tai kunnes kana on mureaa ja kypsää. Sekoita ajoittain.
- 5
Poista kattilan kansi ja nosta lämpöä keskilämmölle. Anna hautua vielä 5-10 minuuttia, jotta kastike saostuu haluttuun koostumukseen. Sekoita joukkoon sokeri, jos käytät sitä.
- 6
Poista lagerlehdet ennen tarjoilua. Tarjoile kuumana höyrytetyn riisin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat täyteläisemmän maun, voit grillata kanaa muutaman minuutin ajan haudutuksen jälkeen.
- ✓Säädä soijakastikkeen ja etikan määrää oman makusi mukaan.
- ✓Tämä ruoka maistuu vielä paremmalta seuraavana päivänä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ohueksi viipaloituja sipuleita tai chiliä haudutuksen aikana.
- Vaihda kanan tilalle porsaan kylkeä saadaksesi erilaista koostumusta.