Palauan Grilled Fish in Banana Leaf(Palau-tyylinen kalalientäyte banaaninlehdessä)
Aromikas ja kostea grillattu kala, johon on upotettu inkiväärin, valkosipulin ja kaffirlimetin makuja, kaikki höyrytetty täydellisyyteen banaaninlehden sisällä. Tämä menetelmä varmistaa, että kala pysyy uskomattoman mureana ja maukkaana.
🧂 Ainekset
- 2 lb each Kokonainen kala (esim. punaparrat, silkkiparrat)(puhdistettu ja suomustettu)
- 4 large Banaaninlehdet(lämmitetty pehmentämään)
- 2 inch pieces Tuore inkivääri(ohuiksi viipaloitu)
- 4 cloves Valkosipuli(ohuiksi viipaloitu)
- 4-6 Kaffirlimetin lehdet(ohuiksi viipaloitu tai murskattu)
- 4 tbsp Tumma sienimakuinen soijakastike
- 2 tbsp Seesamiöljy
- to taste Suola
- 2 Kevätsipuli(ohuiksi viipaloitu koristeeksi (valinnainen))
- for serving Limettiviipaleet
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele kala kylmällä vedellä ja kuivaa talouspaperilla. Tee useita noin 1,5 cm syviä viiltoja kummankin kalan kylkiin.
- 2
Käytä banaaninlehtiä matalan liekin tai kuuman polttimen yli pehmentääksesi niitä. Tämä estää niiden halkeilua käärittäessä.
- 3
Aseta pehmennyt banaaninlehti puhtaalle pinnalle tai leivinpaperin päälle. Aseta yksi kala lehden päälle.
- 4
Täytä viilletty kala ohuilla inkiväärin, valkosipulin ja kaffirlimetin viipaleilla sekä kalan sisälle.
- 5
Vispaa pienessä kulhossa soijakastike ja seesamiöljy sekaisin. Sivele puolet tästä seoksesta kalan päälle ja sen sisälle.
- 6
Ripottele kalaan suolaa maun mukaan. Sivele loput soija-seesamiöljyseoksesta kalan päälle.
- 7
Kääri kala varovasti banaaninlehteen niin, että se on täysin peitossa ja muodostaa tiiviin paketin. Voit sitoa sen tarvittaessa keittiölangalla.
- 8
Grillaa käärittyä kalaa keskilämmöllä noin 15-20 minuuttia, käännä kerran, kunnes kala on kypsää ja liha irtoaa helposti haarukalla. Vaihtoehtoisesti paista uunissa 190 °C (375 °F) lämpötilassa 20-25 minuuttia.
- 9
Avaa paketti varovasti. Koristele viipaloidulla kevätsipulilla halutessasi ja tarjoile heti limettiviipaleiden kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos banaaninlehtiä ei ole saatavilla, voit käyttää leivinpaperia tai foliotakin, mutta banaaninlehti antaa ainutlaatuisen maun.
- ✓Varmista, että kala on tuoretta parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Tarjoile höyrytetyn riisin, taron tai yam-porkkanan kera.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muutama chiliviipale tuomaan hieman potkua.
- Marinoi kalaa soija-seesamiöljyseoksessa 30 minuuttia ennen käärimistä syvemmän maun saavuttamiseksi.