Palauan Coconut Fish Stew(Palaulainen kalaruukku kookosmaidolla)
Lohtua ja makua tuova ruukku, jossa murea kala haudutetaan täyteläisessä kookosmaitoliemessä aromaattisten vihannesten ja mausteiden kera. Tämä ruokalaji korostaa palaualaisten riippuvuutta tuoreesta merenelävästä ja kookoksen trooppisia makuja.
🧂 Ainekset
- 1 lb Valkolihaisen kalan fileet (esim. snapper, turska)(leikattuna noin 2,5 cm:n paloiksi)
- 1 can (13.5 oz) Kookosmaito
- 2 tbsp Kasviöljy
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(murskattu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 1 medium Punainen paprika(hienonnettu)
- 1 medium Vihreä paprika(hienonnettu)
- 1.5 tbsp Curryjauhe
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 1 tsp Juustokuminajauhe
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- for garnish Tuore korianteri tai persilja
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy isossa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä.
- 2
Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota pehmeäksi, noin 5–7 minuuttia.
- 3
Lisää murskattu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kuullota vielä 1–2 minuuttia, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 4
Lisää hienonnettu punainen ja vihreä paprika ja kypsennä 3–4 minuuttia, kunnes ne hieman pehmenevät.
- 5
Lisää curryjauhe, kurkuma ja juustokumina. Sekoita hyvin ja kypsennä 1 minuutti, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 6
Kaada päälle kookosmaito ja anna seoksen juuri ja juuri kiehahtaa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- 7
Lisää kalapalat varovasti poreilevaan liemeen. Peitä kannella ja kypsennä 5–7 minuuttia tai kunnes kala on läpikuultamatonta ja murenee helposti.
- 8
Koristele tuoreella korianterilla tai persiljalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos haluat tulisempia ruukkuja, lisää ripaus cayennepippuria tai pilkottu vihreä chili valkosipulin ja inkiväärin kanssa.
- ✓Voit lisätä muita vihanneksia, kuten pinaattia tai taro-lehtiä, viimeisinä minuutteina kypsennystä.
- ✓Tarjoile kuumana höyrytetyn riisin tai rapeakuorisen leivän kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää tilkka limemehua lopuksi antamaan raikkautta.
- Korvaa kala katkaravuilla tai kiinteällä valkolihaisella kalalla, kuten turskalla tai hai-kalalla.