Palauan Octopus and Taro Leaf Stir-fry(Palau-tyylinen mustekala-taro-lehtipaistos)
Nopea ja maukas paistos, jossa yhdistyvät murea mustekala ja ravinteikkaat taro-lehdet, maustettuna valkosipulilla, inkiväärillä ja ripauksella soijakastiketta.
🧂 Ainekset
- 500 g Mustekala(puhdistettu ja leikattu suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 400 g Taro-lehdet(pilkottu (varmista, että ne on kypsennetty oksalaattien poistamiseksi, jos käytät raakoja))
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 1 medium Sipuli(ohuiksi siivuiksi leikattu)
- 2 tbsp Soijakastike
- 1 tsp Seesamiöljy
- 2 tbsp Rypsiöljy
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1 tbsp Limemehu(valinnainen, tarjoiluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Jos käytät raakoja taro-lehtiä, ryöppää ne kiehuvassa vedessä 5–10 minuuttia oksalaattien neutraloimiseksi, valuta ja pilko. Jos käytät valmiiksi kypsennettyjä tai pakastettuja, siirry seuraavaan vaiheeseen.
- 2
Kuumenna rypsiöljyä vokissa tai suuressa paistinpannussa keskilämmöllä–korkealla lämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri ja siivutettu sipuli. Paista sekoitellen 2–3 minuuttia, kunnes seos tuoksuu ja sipuli on pehmennyt.
- 3
Lisää mustekalapalat wokkiin. Paista sekoitellen 3–5 minuuttia, tai kunnes mustekala muuttuu läpinäkymättömäksi ja on kypsää. Varo ylikypsentämästä, sillä se voi sitkistyä.
- 4
Lisää pilkotut taro-lehdet wokkiin. Paista sekoitellen vielä 3–5 minuuttia, kunnes lehdet ovat mureita ja hyvin sekoittuneet mustekalan joukkoon.
- 5
Kaada joukkoon soijakastike ja seesamiöljy. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, jotta ne peittyvät tasaisesti. Paista sekoitellen vielä 1–2 minuuttia.
- 6
Tarjoile heti. Voit puristaa päälle tuoretta limemehua ennen tarjoilua lisäämään raikkautta.
💡 Ammattilaisvinkit: Mustekala voidaan mureuttaa keittämällä sitä vedessä 20–30 minuuttia ennen paistamista, tai käyttämällä valmiiksi mureutettua mustekalaa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Taro-lehdet on kypsennettävä huolellisesti ärsyttävien oksalaattien poistamiseksi.
- ✓Vältä mustekalan ylikypsentämistä sen mureuden säilyttämiseksi.
- ✓Tämä ruoka sopii hyvin höyrytetyn riisin kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten paprikoita, sokeriherneitä tai sieniä.
- Mausta ruokaa lisäämällä ohueksi leikattuja chilejä tai tilkka tulista kastiketta.
- Voit korvata mustekalan kalmarilla, jos haluat.