Palestinian Chicken with Rice and Vermicelli(Palestiinalainen kana riisillä ja vermisellillä)
Tuoksuva ja lohdullinen riisiruoka, jossa mureaa kanaa kypsennetään paahdettujen vermiselli-nuudeleiden ja aromaattisten mausteiden kanssa. Tämä on palestiinalaisten kotien perusruokaa, jota tarjoillaan usein arkipäivän illallisena tai perhejuhlissa.
🧂 Ainekset
- 1 lb Kanan reisipaloja(luuttomia, nahattomia, 2,5 cm paloina)
- 4 oz Vermiselli-nuudeleita(rikottuna noin 2,5 cm paloiksi)
- 2 tbsp Oliiviöljyä
- 1 medium Sipulia(hienonnettuna)
- 1 cup Pitkäjyväistä riisiä(huuhdeltuna)
- 2 cups Kananlientä
- 1 tbsp Jauhettua korianteria
- 1 tbsp Juustokuminaa
- 0.5 tsp Kurkumaa
- 0.25 tsp Maustepippuria
- 1 tsp Suolaa(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuria(tai maun mukaan)
- 2 tbsp Tuoretta persiljaa(hienonnettuna, koristeluun)
- 2 tbsp Paahdettuja mantelilastuja(koristeluun (valinnainen))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele riisi kylmällä vedellä, kunnes vesi on kirkasta. Laita sivuun.
💡 Ammattilaisvinkit: Huuhtelu poistaa ylimääräisen tärkkelyksen, mikä estää riisiä muuttumasta liisterimäiseksi. - 2
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää rikotut vermiselli-nuudelit ja paahda niitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tämä kestää noin 3-4 minuuttia.
💡 Ammattilaisvinkit: Varo tarkasti, sillä vermiselli voi palaa nopeasti. - 3
Lisää pannulle hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 3-4 minuuttia.
- 4
Lisää kanapalat pannulle ja kypsennä niitä silloin tällöin sekoittaen, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet joka puolelta.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä vaihe on ruskistamista varten, ei kanan täydellistä kypsentämistä. - 5
Sekoita joukkoon huuhdeltu riisi, jauhettu korianteri, juustokumina, kurkuma, maustepippuri, suola ja pippuri. Kypsennä 1 minuutin ajan sekoittaen, jotta riisi ja kana peittyvät mausteilla.
- 6
Kaada joukkoon kananliemi. Kiehauta seos, laske sitten lämpöä matalaksi, peitä pannu tiiviisti ja anna hautua 15-20 minuuttia tai kunnes neste on imeytynyt ja riisi on kypsää.
💡 Ammattilaisvinkit: Vältä kannen nostamista riisin kypsyessä, jotta höyry säilyy. - 7
Kun ruoka on kypsää, ota pannu pois liedeltä. Anna sen seistä kannen alla 5-10 minuuttia, jotta höyry jakautuu tasaisesti.
- 8
Kuohkeuta riisi-kanaseos haarukalla. Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ja paahdetuilla mantelilastuilla, jos haluat. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä ruoka sopii hyvin yksinkertaisen kurkku-tomaattisalaatin tai jogurttilisäkkeen kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Syvemmän maun saamiseksi voit käyttää luullisia kanapaloja ja poistaa ne kypsennyksen jälkeen, repiä lihan paloiksi ennen kuin palautat sen riisin joukkoon.
- ✓Jos sinulla ei ole kananlientä, voit käyttää kasvislientä tai vettä, mutta säädä maustamista sen mukaisesti.
- ✓Paahda mantelilastuja levittämällä ne kuivalle pannulle keskilämmölle ja sekoita, kunnes ne tuoksuvat ja ovat kevyesti ruskistuneita.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus kanelia lämpimän, makean aromin saamiseksi.
- Lisää kourallinen kypsennettyjä kikherneitä antamaan lisää rakennetta ja proteiinia.
- Kasvisversiossa jätä kana pois ja käytä kasvislientä, lisää kikherneitä ja ylimääräisiä kasviksia, kuten herneitä tai porkkanoita.