Fasolia bil Zeit
Fasolia bil Zeit, joka tarkoittaa 'papuja öljyssä', on klassinen palestiinalainen meze tai lisuke. Siinä on mureita vihreitä papuja, jotka on haudutettu tomaattien, sipulin, valkosipulin ja oliiviöljyn kanssa. Se tarjoillaan usein huoneenlämpöisenä tai jäähdytettynä, mikä tekee siitä täydellisen lämpimään säähän.
🧂 Ainekset
- 500 g Tuoreet vihreät pavut(pätkittyinä ja puoliksi leikattuina)
- 1/4 cup Oliiviöljy(extra virgin)
- 1 medium Sipuli(hienoksi pilkottuna)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 400 g Tomaattimurska(mehujen kanssa)
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 1/2 cup Vesi tai kasvisliemi
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 1/2 tsp Mustapippuri(vastarouhittuna)
- 1/4 cup Tuore persilja(pilkottuna, koristeluun)
- Sitruunalohkot(tarjoiluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää pilkottu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa, noin 5–7 minuuttia.
⏱️ 7 minutes - 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu, varo polttamasta sitä.
⏱️ 1 minute - 3
Lisää pätkityt ja puoliksi leikatut vihreät pavut kattilaan. Sekoita, jotta ne peittyvät sipuli-valkosipuliseokseen.
- 4
Lisää tomaattimurska (mehuineen), tomaattipyree, vesi tai liemi, suola ja pippuri. Kuumenna seos kiehuvaksi.
- 5
Peitä kattila, vähennä lämpöä matalaksi ja anna hautua 20–25 minuuttia tai kunnes vihreät pavut ovat mureita, mutta eivät ylikypsiä. Sekoita silloin tällöin.
⏱️ 25 minutes - 6
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Poista liedeltä.
- 7
Siirrä Fasolia bil Zeit tarjoiluastiaan. Koristele runsaasti tuoreella pilkotulla persiljalla. Tarjoile lämpimänä, huoneenlämpöisenä tai jäähdytettynä sitruunalohkojen kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä parhaan maun saavuttamiseksi laadukasta extra virgin -oliiviöljyä.
- ✓Älä kypsennä vihreitä papuja liikaa; niiden tulisi säilyttää hieman purutuntumaa.
- ✓Tämä ruoka maistuu vieläkin paremmalta seuraavana päivänä, kun maut ovat tasaantuneet.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus chililastuja tuomaan hieman potkua.
- Lisää hieman kuutioituja perunoita vihreiden papujen kanssa täyttävämpää ruokaa varten.