Fatayer Sabanekh
Spinach Pies
Fatayer Sabanekh ovat suolaisia käsin tehtyjä piirakoita, jotka on täytetty maukkaalla sekoituksella pinaattia, sipulia, sumakkia, sitruunamehua ja oliiviöljyä. Ne ovat rakastettu perusruoka palestiinalaisessa keittiössä, täydellisiä välipalaksi, alkupalaksi tai kevyeksi ateriaksi.
🧂 Ainekset
- 3 cups Monikäyttöjauho
- 1.5 tsp Kuivahiiva
- 1 tbsp Sokeri
- 1 cup Hieman lämmin vesi
- 1 tsp Suola
- 1/3 cup Oliiviöljy
- 500 g Pakastepinaatti(sulatu ja ylimääräinen vesi valutettu pois)
- 2 medium Sipulit(hienonnettu)
- 2-3 tbsp Sumakki
- 1/3 cup Pinjansiemenet(paahdettuja)
- 3 tbsp Sitruunamehu
- 1/4 tsp Chilirouhe(valinnainen)
- 2 tbsp Granaattiomenamelassi
- 1/4 cup Eksklusiivinen oliiviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä pienessä kulhossa hiiva, sokeri ja hieman lämmin vesi. Anna seistä 10 minuuttia, kunnes se kuplii.
- 2
Yhdistä suuressa kulhossa tai yleiskoneessa jauhot ja suola. Lisää kupliva hiivaseos ja 1/3 kupillista oliiviöljyä. Sekoita, kunnes muodostuu pehmeä, yhtenäinen taikina. Vaivaa noin 5-7 minuuttia, kunnes taikina on sileää ja joustavaa.
- 3
Laita taikina öljyttyyn kulhoon, peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunnin ajan tai kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan.
- 4
Valmista täyte taikinan kohotessa. Yhdistä suuressa kulhossa valutettu pinaatti, hienonnetut sipulit, sumakki, paahdetut pinjansiemenet, sitruunamehu, chilirouhe (jos käytät), granaattiomenamelassi ja 1/4 kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä. Sekoita hyvin, puristellen pinaattia auttaaksesi sitä nahistumaan ja sekoittumaan muiden aineksien kanssa.
- 5
Kuumenna uuni 200°C (400°F). Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla.
- 6
Painele kohonnut taikina alas ja jaa se 12 yhtä suureen osaan. Pyörittele jokainen osa palloksi.
- 7
Litistä kevyesti jauhotetulla alustalla jokainen taikinapallo noin 13-15 cm halkaisijaltaan olevaksi ympyräksi. Aseta noin 1-2 ruokalusikallista pinaattitäytettä jokaisen ympyrän keskelle.
- 8
Taita taikinan reunat täytteen yli kolmion tai puolikuun muotoon, nipistä saumat tiiviisti kiinni.
- 9
Aseta kootut fatayerit valmistellulle leivinpellille. Voitele niiden pintaa hieman oliiviöljyllä.
- 10
Paista 15-20 minuuttia tai kunnes taikina on kullanruskea ja kuohkea.
- 11
Anna fatayerien jäähtyä hieman ennen tarjoilua lämpimänä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat täyteläisemmän maun lisäämällä enemmän sumakkia tai sitruunamehua.
- ✓Jos sinulla ei ole granaattiomenamelassia, voit jättää sen pois tai käyttää pienen määrän balsamico-glasea.
- ✓Varmista, että pinaatista ja sipulista on puristettu ylimääräinen vesi pois, jotta täyte ei ole vetinen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää murenneltua feta-juustoa pinaattitäytteeseen suolaisen vivahteen saamiseksi.
- Tee ruokaisampi versio lisäämällä täytteeseen kypsennettyjä linssejä tai kikherneitä.
- Joissakin resepteissä käytetään saksanpähkinöitä tai pinjansiemeniä lisärakenteen vuoksi.