Palestinian Lentil and Vegetable Stew(Palestiinalainen linssi-kasvispata)
Adas wa Khodar
Täyttävä ja ravitseva kasvispata, jossa on mureita linssejä, kauden kasviksia ja aromaattisia mausteita, tarjoillaan usein rapeakuorisen leivän kanssa.
🧂 Ainekset
- 1.5 cups Ruskeat linssit(huuhdeltuna ja valutettuna)
- 2 medium Porkkanat(kuutioituna)
- 2 medium Perunat(kuutioituna)
- 1 medium Kesäkurpitsa(kuutioituna)
- 1 large Sipuli(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 6 cups Kasvisliemi
- 3 tbsp Oliiviöljy
- 1 tsp Jauhettu juustokumina
- 0.5 tsp Jauhettu korianteri
- 1 tsp Kuivattu minttu
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittuna)
- Sitruunalohkot(tarjoiluun)
- 0.25 cup Tuore persilja(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 6–8 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 2
Lisää juustokumina, korianteri ja kuivattu minttu. Kypsennä 30 sekuntia, sekoittaen jatkuvasti, kunnes mausteet tuoksuvat.
- 3
Lisää huuhdellut linssit sekä kuutioidut porkkanat, perunat ja kesäkurpitsat kattilaan. Sekoita, jotta ne peittyvät mausteisiin ja aromiaineisiin.
- 4
Kaada päälle kasvisliemi. Lisää suola ja pippuri. Kuumenna pata kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna hautua 40–45 minuuttia tai kunnes linssit ja kasvikset ovat mureita.
- 5
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Jos pata on liian paksua, lisää hieman kasvislientä tai vettä. Jos se on liian ohutta, anna sen kiehua ilman kantta muutama minuutti, jotta se tiivistyy.
- 6
Tarjoile linssi-kasvispata kuumana, koristeltuna tuoreella persiljalla. Tarjoa sitruunalohkoja lisukkeena puristettavaksi padan päälle.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voit lisätä muita kasviksia, kuten selleriä, paprikoita tai pinaattia, sesongin mukaan.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä kuution muotoisen tomaatin tai ruokalusikallisen tomaattipyreetä mausteiden kanssa.
- ✓Tämä pata sakeutuu jäähtyessään, joten se on usein parhaimmillaan tuoreena.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus chilihiutaleita tuomaan hieman tulisuutta.
- Tarjoile lusikallisen luonnonjogurttia tai tahinikastiketta kanssa.
- Lisää laakerinlehti haudutuksen aikana syvemmän maun saamiseksi.