Makloubet Sayadieh
Fish and Rice Upside-Down
Mausteinen ylösalaisin käännetty riisiruoka, jossa on pannulla paistettua kalaa, karamellisoituja sipuleita ja tuoksuvia mausteita, luoden ainutlaatuisen ja herkullisen aterian.
🧂 Ainekset
- 600 g Valkolihaisia kalafileitä (esim. turska, meribassi)(leikattuna isoiksi paloiksi)
- 3 large Sipuleita(ohuiksi viipaloituina)
- 2 cups Basmatiriisiä(huuhdeltuna ja valutettuna)
- 1/2 cup Kasviöljyä(paistamiseen ja kypsennykseen)
- 1 tsp Maustepippuria
- 1/2 tsp Kanelia
- 1/4 tsp Kurkumaa
- 3 crushed Kardemumman palkoja
- 1 large Lagerinlehteä
- 3 cups Kanan- tai kalaliemeä
- to taste Suolaa
- to taste Mustapippuria
- for garnish chopped Persiljaa
- for serving Sitruunalohkoja
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kalapalat suolalla, pippurilla ja ripauksella kurkumaa. Paista kuumassa öljyssä kullanruskeiksi molemmin puolin. Ota sivuun.
- 2
Lisää tarvittaessa samaan kattilaan lisää öljyä ja kuullota viipaloidut sipulit keskilämmöllä, kunnes ne ovat syvän karamellisoituneita ja kullanruskeita. Tämä voi kestää noin 20-25 minuuttia.
- 3
Lisää huuhdeltu riisi karamellisoitujen sipuleiden joukkoon ja sekoita, kunnes riisi on kauttaaltaan öljyistä. Lisää maustepippuri, kaneli, loput kurkumasta, murskatut kardemumman palko ja lagerinlehti. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 4
Kaada päälle kanan- tai kalaliemi. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna hautua 15-20 minuuttia, tai kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt.
- 5
Riisin kypsyessä asettele paistetut kalapalat varovasti riisin päälle. Älä sekoita.
- 6
Kun riisi on kypsää, anna sen vetäytyä kannen alla 5-10 minuuttia. Käännä suuri tarjoilulautanen kattilan päälle ja kaada sitten kattila varovasti ylösalaisin, jotta Makloubet Sayadieh irtoaa lautaselle.
- 7
Koristele hienonnetulla persiljalla ja tarjoile kuumana sitruunalohkojen kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Sipuleiden hidas karamellisointi on avain syvään makuun.
- ✓Älä kypsennä kalaa liikaa; se kypsyy vielä riisin kanssa.
- ✓Varmista, että liemi on hyvin maustettua, sillä se maustaa riisin.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä kalojen sijasta katkarapuja tai mereneläviä.
- Lisää paahdettuja pinjansiemeniä tai manteleita lisäämään rakennetta.