Arroz con Chorizo Tableño
Mausteinen panamalainen riisiruoka, jossa yhdistyvät chorizo tableñon erottuva maku – se on Azueron niemimaalta peräisin oleva makkaratyyppi – riisin, vihannesten ja aromaattisten mausteiden kanssa.
🧂 Ainekset
- 250 g Chorizo Tableño(suolesta poistettu, murusteltu)
- 2 cups Arborio-riisi
- 1 medium Keltainen sipuli(hienonnettu)
- 1 medium Punainen papriakka(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 4 cups Kananliemi
- 1 packet Sazón con azafrán
- 1/4 cup Culantro(hienonnettu)
- 2 tbsp Kasviöljy
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää murusteltu chorizo tableño ja paista, kunnes se on ruskistunut ja hieman rapeaa, noin 5–7 minuuttia. Poista chorizo reikäkauhalla ja laita sivuun, jättäen paistorasvan kattilaan.
- 2
Lisää hienonnettu keltainen sipuli ja punainen paprikka kattilaan. Kuullota, kunnes ne pehmenevät, noin 5 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 4
Lisää Arborio-riisi kattilaan ja sekoita, jotta riisinjyvät peittyvät chorizorasvalla ja vihanneksilla. Kypsennä 2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes riisin reunat näyttävät hieman läpikuultavilta.
- 5
Kaada päälle kananliemi ja lisää sazón con azafrán -paketti. Sekoita yhdistääksesi. Kuumenna seos kiehuvaksi.
- 6
Vähennä lämpöä, peitä kattila kannella ja anna poreilla 15–20 minuuttia tai kunnes riisi on mureaa ja suurin osa nesteestä on imeytynyt. Sekoita silloin tällöin estääksesi tarttumisen.
- 7
Sekoita joukkoon kypsennetty chorizo tableño ja hienonnettu culantro. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
- 8
Anna riisin vetäytyä kannen alla 5 minuuttia ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Chorizo tableñoa löytyy latinalaisamerikkalaisista erikoisliikkeistä. Jos sitä ei ole saatavilla, voit korvata sen laadukkaalla, hieman mausteisella sianlihamakkaralla.
- ✓Varmista, että käytät Arborio-riisiä sen kermaisen koostumuksen vuoksi, tai samankaltaista lyhytjyväistä riisiä.
- ✓Älä kypsennä riisiä liikaa; sen tulisi olla mureaa, mutta siinä tulisi olla vielä hieman purutuntumaa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää herneitä tai maissia saadaksesi lisää väriä ja rakennetta.
- Jos haluat ruoasta mausteisempaa, lisää ripaus chililastuja valkosipulin kanssa.