Pastel de Milho con Pollo(Maissipiiras kanatäytteellä)
Suolainen maissipiiras, joka muistuttaa tamalea mutta on uunissa kypsennetty, täytetty maustetulla kanaseoksella. Se on lohdullinen ja suosittu ruokalaji, erityisesti maaseutualueilla.
🧂 Ainekset
- 900 g Maissinjyviä (tuoreita tai pakastettuja)
- 240 ml Maitoa
- 115 g Voita
- 2 tbsp Sokeria
- 1 tsp Suolaa
- 2 tsp Leivinjauhetta
- 400 g Kypsennettyä kanaa(revittynä)
- 1 medium Sipulia(hienonnettuna)
- 0.5 medium Paprikaa(hienonnettuna)
- 2 cloves Valkosipulia(murskattuna)
- 0.25 cup Korianteria(hienonnettuna)
- 120 ml Kananlientä
- 1 tbsp Annattöljyä (achiote)(värin ja maun vuoksi)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 180°C (350°F). Voitele 23x33 cm (9x13 tuuman) uunivuoka.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että uunivuoka on hyvin voideltu tarttumisen estämiseksi. - 2
Täyte: Kuumenna pannulla annattöljyä keskilämmöllä. Kuullota hienonnettua sipulia, paprikaa ja valkosipulia, kunnes ne ovat pehmeitä.
- 3
Lisää pannulle revitty kypsennetty kana, hienonnettu korianteri ja kananliemi. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna hautua 5 minuuttia, kunnes seos hieman sakenee.
💡 Ammattilaisvinkit: Voit käyttää ylijäänyttä kypsennettyä kanaa tai keittää kananrintafileitä varta vasten tätä reseptiä varten. - 4
Maissitaikina: Yhdistä tehosekoittimessa maissinjyvät, maito, sulatettu voi, sokeri ja suola. Sekoita, kunnes seos on enimmäkseen tasaista, jättäen halutessasi hieman rakennetta.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos käytät tuoretta maissia, saatat joutua lisäämään hieman enemmän maitoa, jotta seos on helposti sekoitettavissa. - 5
Kaada sekoitettu maissiseos suureen kulhoon. Sekoita joukkoon leivinjauhe.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä sekoita liikaa leivinjauheen lisäämisen jälkeen. - 6
Kaada puolet maissitaikinasta valmisteltuun uunivuokaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Levitä tasaisesti. - 7
Lusikoika kana täyte tasaisesti maissitaikinan päälle.
💡 Ammattilaisvinkit: Jätä pieni reuna reunoille, jotta täyte ei valu ulos. - 8
Kaada loput maissitaikinasta kana täytteen päälle varmistaen, että se peittyy kokonaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Levitä varovasti peittämään täyte. - 9
Paista 50-60 minuuttia tai kunnes tikkuun työnnettynä keskeltä tulee puhdas ja pinta on kullanruskea.
💡 Ammattilaisvinkit: Keskustan tulisi olla kiinteä ja hyytynyt. - 10
Anna maissipiiraan jäähtyä vähintään 15 minuuttia ennen leikkaamista ja tarjoilua. Tämä auttaa sitä hyytymään kunnolla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat täyteläisemmän maun käyttämällä yhdistelmää tuoreita ja säilöttyjä maissinjyviä.
- ✓Varmista, ettei kanatäyte ole liian märkää, muuten se voi tehdä piiraasta löysän.
- ✓Tämä ruoka on herkullista tarjoiltuna salaatin tai nokareen kermaviiliä kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kerros raastettua juustoa (kuten mozzarellaa tai mietoa valkojuustoa) taikinan ja täytteen väliin.
- Lisää kypsennettyä ja murskattua chorizoa kanatäytteeseen lisää maun vuoksi.
- Käytä täytteessä sekoitusta maissia ja muita vihanneksia, kuten herneitä tai porkkanoita.