Aibika and Taro Fritters with Galip Nut Relish(Aibika- ja taropihvit galip-pähkinä-chutneyllä)
Rapeita pihvejä raastetusta tarosta ja ravitsevista aibika-vihanneksista, tarjoiltuna kirpeän chutneyn kera, jossa on ainutlaatuista galip-pähkinää. Ihastuttava alkupala tai lisuke, joka esittelee paikallisia makuja.
🧂 Ainekset
- 2 medium Taropohja(kuorittu ja raastettu)
- 2 cups Aibikan lehdet(hienonnettu)
- 3 stalks Kevätsipuli(hienonnettu)
- 1 tbsp Inkivääri(raastettu)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 0.5 cup Vehnäjauho
- 1 tsp Leivinjauhe
- 0.5 tsp Suola
- 0.25 tsp Mustapippuri
- 1 large Muna
- 3 tbsp Kookosöljy(paistamiseen)
- 0.5 cup Galip-pähkinät(paahdettuja ja karkeasti hakattuja)
- 2 tbsp Limetin mehu
- 0.25 cup Korianteri(tuore, hienonnettu)
- 1 small Chili(hienonnettu (valinnainen))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kulhossa raastettu taro, hienonnettu aibika, kevätsipuli, raastettu inkivääri ja hienonnettu valkosipuli.
- 2
Vatkaa erillisessä pienessä kulhossa jauhot, leivinjauhe, suola ja pippuri keskenään.
- 3
Lisää kuivat aineet taroseokseen, sen jälkeen muna. Sekoita hyvin, kunnes muodostuu paksu taikina. Jos taikina on liian kuivaa, lisää ruokalusikallinen vettä tai kookosmaitoa.
- 4
Kuumenna kookosöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, tiputa taikinasta lusikallisia pannulle muodostaaksesi pieniä pihvejä.
- 5
Paista 3-4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Valuta talouspaperin päällä.
- 6
Valmista chutney samalla kun pihvit paistuvat. Yhdistä pienessä kulhossa hakatummat galip-pähkinät, limetin mehu, hienonnettu korianteri ja chili (jos käytät).
- 7
Tarjoile kuumat pihvit heti galip-pähkinä-chutneyn kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että taro on hienoksi raastettu tasaista kypsymistä varten.
- ✓Älä täytä pannua liian täyteen pihvejä paistettaessa.
- ✓Galip-pähkinöitä voi löytää erikoisliikkeistä tai verkosta; jos niitä ei ole saatavilla, korvaa niillä makadamiapähkinät.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää paistin taikinaan kookoshiutaleita lisämaun saamiseksi.
- Lisää taikinaan pieniä paloja kypsennettyä kanaa tai kalaa.