Kumu Sisi
Leafy Greens Stew
Yksinkertainen mutta maukas muhennos, joka valmistetaan pääasiassa erilaisista paikallisista lehtivihanneksista, usein täyteläistetty kookosmaidolla ja joskus pienellä määrällä lihaa tai kalaa.
🧂 Ainekset
- 1 kg Sekalaiset lehtivihannekset(esim. pinaatti, aibika, vesikrassi, taro-lehdet; pestyinä ja karkeasti pilkottuina)
- 200 ml Kookosmaito(täysrasvainen)
- 1 medium Sipuli(hienoksi pilkottu)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 tsp Inkivääri(raastettu)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(tai maun mukaan)
- 100 g Valinnainen: Pieniä kalapaloja tai kananpaloja
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuullota aromaattisia aineksia: Kuumenna kattilassa ruokalusikallinen öljyä (jos käytät lihaa/kalaa) tai vähän vettä. Lisää pilkottu sipuli, hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri. Kypsennä, kunnes ne ovat pehmeitä ja tuoksuvia.
- 2
Jos käytät lihaa tai kalaa, lisää se nyt ja kypsennä kevyesti ruskistuneeksi tai kypsäksi.
- 3
Lisää pilkotut lehtivihannekset kattilaan. Sekoita hyvin aromattisten ainesten ja mahdollisen valinnaisen lihan/kalan kanssa.
- 4
Kaada päälle kookosmaito. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna hautua hiljalleen.
- 5
Peitä kattila ja anna muhennoksen hautua noin 20-25 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat mureita ja maut ovat yhdistyneet. Sekoita ajoittain.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä ylikypsennä vihanneksia, jotta ne eivät muutu mössöksi. - 6
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Tarjoile kuumana, yleensä jonkin perusruoan, kuten sagon tai riisin, kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä erilaisia vihanneksia monipuolisemman maun ja koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Jos muhennos muuttuu liian paksuksi, lisää hieman vettä tai lisää kookosmaitoa.
- ✓Ripaus chiliä voi antaa mukavan potkun.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kuutioituja juureksia, kuten tarota tai bataattia, saadaksesi tuhdimman muhennoksen.
- Lisää pieni määrä savukalaa syvemmän maun saavuttamiseksi.