Grilled Fish with Lemon Myrtle and Galip Nuts(Grillattu kala sitruunamyrttilehdillä ja galip-pähkinöillä)
Tuoretta paikallista kalaa, joka on marinoitu ja grillattu aromaattisen sitruunamyrttilehden (australialainen ja PNG:läinen yrtti) kanssa, ja viimeistelty rapeilla galip-pähkinöillä.
🧂 Ainekset
- 2 medium Koko kala(esim. snapper, barramundi, perattu ja suomustettu)
- 10 fresh Sitruunamyrttilehtiä(tai 2 tl kuivattuja, hienonnettuna)
- 50 g Galip-pähkinöitä(karkeaksi pilkottuna)
- 1 Limetin(mehu)
- 2 cloves Valkosipulia(hienonnettuna)
- 1 tsp Inkivääriä(raastettuna)
- to taste Suolaa
- to taste Mustapippuria
- 2 tbsp Oliiviöljyä
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna grilli tai parila keskilämmölle.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että grilliritilät ovat puhtaat ja öljytyt tarttumisen estämiseksi. - 2
Tee muutama matala viilto kalan molemmille puolille.
- 3
Yhdistä pienessä kulhossa limetin mehu, hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri, pilkotut sitruunamyrttilehdet, suola, pippuri ja oliiviöljy. Sekoita hyvin marinadin muodostamiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos käytät kuivattua sitruunamyrttiä, liota sitä ruokalusikallisessa lämmintä vettä 5 minuuttia ennen marinadiin lisäämistä. - 4
Hiero marinadi kalan pintaan ja varmista, että se pääsee viiltoihin. Anna marinoitua vähintään 15 minuuttia.
- 5
Aseta marinoitu kala kuumalle grillille. Grillaa noin 6-8 minuuttia per puoli, tai kunnes kala on kypsää ja irtoaa helposti haarukalla.
💡 Ammattilaisvinkit: Kypsennysaika vaihtelee kalan koon ja paksuuden mukaan. - 6
Poista kala grilliltä. Ripottele runsaasti pilkottuja galip-pähkinöitä päälle ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile heti höyrytettyjen vihannesten tai riisin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä parhaan maun saavuttamiseksi mahdollisimman tuoretta kalaa.
- ✓Sitruunamyrttilehdillä on voimakas sitruksinen tuoksu; säädä määrää oman maun mukaan.
- ✓Galip-pähkinät lisäävät ihanaa rapeutta ja pähkinäistä makua.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Marinoi kalaa banaaninlehdessä ennen grillausta lisätäksesi kosteutta ja makua.
- Lisää ohuita chiliviipaleita marinadiin saadaksesi mausteisuutta.