Banana Blossom and Fish Curry(Banaaninkukan ja kalan curry)
Tuoksuva ja miedosti maustettu curry, jossa on mureita valkolihaisia kalapaloja kypsennettynä herkän makuisen banaaninkukan kanssa, haudutettuna kermaisessa kookosmaitopohjassa. Tämä ruoka korostaa banaaninkukan monipuolista käyttöä PNG-keittiössä.
🧂 Ainekset
- 400 g Valkolihaiset kalafileet(esim. snapper tai barramundi, paloiteltu)
- 2 medium Banaaninkukat(ulommat lehdet poistettu, sisemmät mureat osat ohuiksi siivuiksi leikattuna)
- 400 ml Kookosmaito(täysrasvainen)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 1 tsp Korianterijauhe
- 0.5 tsp Juustokuminajauhe
- 2 tbsp Kasviöljy
- to taste Suola
- a handful Tuore korianteri(hienonnettu, koristeluun)
- 1 tbsp Limemehu(valinnainen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele banaaninkukat: Poista sitkeät ulommat lehdet. Leikkaa sisemmät, mureat osat ohuiksi siivuiksi. Estääksesi tummumisen, liota siivutettuja banaaninkukkia happamassa vedessä (vettä, johon on puristettu limen mehua tai lorautettu etikkaa), samalla kun valmistat muut ainekset.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että käytät banaaninkukan mureita sisempiä osia, sillä ulommat osat voivat olla sitkeitä. - 2
Kuumenna kasviöljy kattilassa tai syvässä pannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 5 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
- 3
Sekoita joukkoon kurkuma, korianteri ja juustokuminajauhe. Kypsennä 30 sekuntia jatkuvasti sekoittaen, kunnes mausteet tuoksuvat.
- 4
Valuta banaaninkukat ja lisää ne kattilaan. Sekoita hyvin, jotta ne peittyvät mausteseoksella. Kypsennä 5 minuuttia välillä sekoitellen.
- 5
Kaada kookosmaito joukkoon ja anna seoksen hautua hiljalleen. Mausta suolalla. Anna hautua 10-15 minuuttia, jotta maut yhtyvät ja banaaninkukat pehmenevät.
- 6
Lisää kalapalat varovasti curryyn. Kypsennä 5-7 minuuttia tai kunnes kala on läpikuultamatonta ja kypsää. Varo kypsentämästä kalaa liikaa.
- 7
Sekoita joukkoon limemehu (jos käytät) ja koristele tuoreella korianterilla. Tarjoile kuumana riisin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos banaaninkukkia on vaikea löytää, voit korvata ne ohuiksi siivuiksi leikatulla sydänpalmillä tai jopa kiinteällä tofulla.
- ✓Jos haluat tulisemman curryn, lisää yksi viipaloitu vihreä chili tai ripaus chilihiutaleita muiden mausteiden kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten siivutettuja paprikoita tai vihreitä papuja.
- Käytä valkoisen kalan sijaan katkarapuja tai kanaa.
- Yksi ruokalusikallinen tomaattipyreetä voidaan lisätä syvemmän värin ja maun saamiseksi.