Chipa Argolla
Chipa Argolla on perinteinen paraguaylainen juustoleipä, joka muotoillaan usein renkaiksi. Se valmistetaan maniokki- ja maissijauhoista, juustosta ja aniksen siemenistä. Tämä suolainen ja hieman sitkeä leipä sopii täydellisesti välipalaksi tai lisukkeeksi.
🧂 Ainekset
- 2.5 cups Maniokkijauho (yuca-jauho)(varmista, ettei se ole tapiokatärkkelystä)
- 1 cup Maissijauho (hieno maissisuurimo)
- 1/2 cup Voi(suolaton, pehmeä)
- 4 large Kananmunat(kevyesti vatkatut)
- 1/2 cup Maito
- 1.75 cups Paraguaylainen juusto (tai sekoitus mozzarellaa ja parmesaania)(raastettuna tai murennettuna)
- 1 tbsp Aniksen siemenet(kevyesti paahdettuna)
- 1.25 tsp Suola
- 1/2 tsp Leivinjauhe
- for garnish Pintasuola (flake sea salt)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 200°C: een (400°F). Vuoraa kaksi isoa uunipeltiä leivinpaperilla ja ripottele kevyesti maissijauhoja päälle.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että uuni on täysin esilämmitetty parhaiden tulosten saavuttamiseksi. - 2
Sekoita suuressa kulhossa maniokkijauho, maissijauho, leivinjauhe ja suola vispilällä.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki kuivat ainekset ovat hyvin sekoittuneet. - 3
Lisää pehmeä voi kuiviin aineksiin. Käytä käsiäsi tai leivontasekoitinta yhdistääksesi, kunnes seos muistuttaa karkeita murusia.
💡 Ammattilaisvinkit: Seoksen tulisi pysyä yhdessä herneenkokoisina kokkareina. - 4
Tee keskelle seosta syvennys. Vatkaa kananmunat ja maito keskenään ja kaada syvennykseen. Sekoita, kunnes muodostuu paksu taikina.
💡 Ammattilaisvinkit: Taikina saattaa aluksi tuntua kuivalta; jatka vaivaamista, kunnes se on joustavaa. - 5
Lisää raastettu/murennettu juusto ja paahdetut aniksen siemenet, kunnes taikina muodostaa yhtenäisen, kiinteän pallon.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että juusto ja aniksen siemenet jakautuvat tasaisesti. - 6
Jaa taikina 16 yhtä suureen osaan. Pyörittele jokainen osa palloksi ja litistä sitten kevyesti.
💡 Ammattilaisvinkit: Painon mittaaminen varmistaa tasakokoiset osat. - 7
Muotoile jokainen litistetty pallo noin 18 cm (7 tuumaa) pitkäksi ja 1-1,5 cm (½-inch) paksuksi naruksi. Yhdistä päät muodostaaksesi ympyrän ja paina kiinni sulkeaksesi, luoden 'argolla' (rengas) -muodon.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että sauma on tiivis, jotta renkaat eivät aukea paiston aikana. - 8
Aseta muotoillut chipat valmistetuille uunipelleille, noin 7-8 cm (3 tuumaa) välein.
💡 Ammattilaisvinkit: Jättämällä tilaa niiden väliin varmistetaan tasainen paistuminen. - 9
Ripottele kevyesti pintasuolalla.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä antaa mukavan lisän makua ja visuaalista ilmettä. - 10
Paista 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat kohonneet ja saaneet kevyen kullanruskean värin.
💡 Ammattilaisvinkit: Pidä niitä silmällä, sillä ne voivat ruskistua nopeasti. - 11
Tarjoile lämpiminä.
💡 Ammattilaisvinkit: Chipa Argolla on parasta nauttia tuoreena uunista otettuna.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos taikina tuntuu liian kuivalta, lisää hieman enemmän maitoa, teelusikallinen kerrallaan.
- ✓Jos taikina on liian tahmeaa, lisää hieman enemmän maniokkijauhoa.
- ✓Aniksen siementen paahdaminen ennen niiden lisäämistä parantaa niiden makua.
- ✓Chipoja voi valmistaa etukäteen ja säilyttää ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä muutaman päivän, tai pakastaa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää taikinaan ripaus mustapippuria.
- Kokeile erilaisia juustoja erilaisten makujen saamiseksi.
- Hieman makeampaa versiota varten lisää teelusikallinen sokeria kuiviin aineksiin.