Pastel de Choclo Paraguayo
Pastel de Choclo Paraguayo, joka tunnetaan myös nimellä Chipa Guazú, on suolainen maissikakku, joka on paraguaylaisessa keittiössä peruselintarvike. Se valmistetaan tuoreista maissinjyvistä, juustosta, munista ja maidosta, ja lopputuloksena on kostea ja maukas ruoka, jota voidaan tarjoilla lisukkeena tai pääruokana. Sen nimi tarkoittaa 'suuri chipa', mikä korostaa sen maissipohjaista perintöä.
🧂 Ainekset
- 1 kg Tuoreet maissinjyvät(noin 8-10 tähkällistä tai 2 tölkkiä (à 15 oz) valutettuna)
- 5 large Munat
- 1 cup Maito
- 120 g Voi(sulata)
- 2 medium Sipulit(hienonnettu)
- 300 g Queso Paraguay (tai tuorejuusto)(kuutioitu)
- 1 teaspoon Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 teaspoon Mustapippuri(vastarouhittu, tai maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 180°C: een. Voitele 9x13 tuuman uunivuoka.
💡 Ammattilaisvinkit: Voideltu vuoka estää tarttumisen. - 2
Jos käytät tuoretta maissia, irrota jyvät tähkistä. Jos käytät säilykemaissia, valuta se hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Perinteisemmän koostumuksen saavuttamiseksi osa jyvistä voidaan jättää kokonaisiksi. - 3
Vatkaa suuressa kulhossa munat, maito, sulatettu voi, suola ja pippuri keskenään.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki nestemäiset ainekset ovat hyvin sekoittuneet. - 4
Lisää maissinjyvät, hienonnetut sipulit ja kuutioitu juusto munaseokseen. Sekoita varovasti.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä sekoita liikaa; koostumuksen tulee pysyä hieman kokkareisena. - 5
Kaada seos valmisteltuun uunivuokaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Levitä tasaisesti varmistaaksesi tasaisen kypsymisen. - 6
Paista 50-60 minuuttia, tai kunnes kakku on kullanruskea ja siihen työnnetty veitsi tulee ulos puhtaana.
⏱️ 50-60 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Kakun tulee tuntua kiinteältä kosketettaessa, mutta silti kostealta sisältä. - 7
Anna jäähtyä vähintään 10-15 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.
⏱️ 10-15 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Lepuuttaminen auttaa sitä asettumaan.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Queso Paraguay on mieto, hieman hapokas paraguaylainen juusto. Jos sitä ei ole saatavilla, sekoitus mozzarellaa ja fetaa voi olla hyvä korvike.
- ✓Kermaisemman koostumuksen saavuttamiseksi käytä maitoa ja kermaa yhdistelmää.
- ✓Joihinkin variaatioihin kuuluu ripauksen sokerin lisääminen hieman makean maun saavuttamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kypsennettyä revittyä kanaa tai nautaa seokseen saadaksesi ruokaisamman annoksen.
- Ripottele päälle raastettua parmesaania ennen paistamista saadaksesi lisäjuustoisen kuoren.