Pastel de Pollo Paraguayo(Paraguaylainen kanapiiras)
Suolainen kanapiiras, jossa maistuva kanatäyte kääritään pehmeän ja kuohkean taikinan sisään. Tämä ruoka on lohdullinen ja suosittu valinta aterioille ja juhliin.
🧂 Ainekset
- 600 g Kanan rinta- tai reisipaloja(luuttomia, nahattomia, kypsennettyjä ja revittyjä)
- 2 tbsp Oliiviöljy
- 1 medium Keltasipuli(hienonnettu)
- 0.5 medium Vihreä paprikat(siemenet poistettu ja hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipulinkynsiä(hienonnettu)
- 6 oz Tomaattipyree(tölkki)
- 0.5 cup Kuiva valkoviini
- 0.5 cup Rusinat
- 0.25 cup Pimiento-täytetyt oliivit(kuutioitu)
- 1 small jar Pimiento-kuutioita (makeat punaiset paprikat)
- 1 small can Nuoret herneet(valutetut)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 pkg Lehtitaikinapaketteja(sulata pakkauksen ohjeiden mukaan)
- 1 large Kananmuna(vatkattu, voiteluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Jos et käytä valmiiksi kypsennettyä kanaa, laita kana isoon kattilaan, ripottele päälle valkosipulijauhetta ja kypsennä mureaksi (noin 40 minuuttia). Valuta, anna jäähtyä ja revi.
- 2
Kuullota suuressa paistinpannussa hienonnettua sipulia ja paprikaa oliiviöljyssä keskilämmöllä, kunnes sipuli on läpikuultavaa. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
- 3
Lisää tomaattipyree ja valkoviini. Hauduta miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia tai kunnes kuumaa.
- 4
Lisää revitty kana pannulle. Sekoita joukkoon rusinat, oliivikuutiot, paprikakuutiot ja valutetut herneet. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kypsennä vielä 5 minuuttia, sekoittaen. Anna täytteen jäähtyä hieman.
- 5
Esilämmitä uuni 200°C (400°F). Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla.
- 6
Avaa toinen lehtitaikinalevy ja aseta se valmistellulle leivinpellille. Levitä jäähtynyt kanatäyte tasaisesti taikinalevyn päälle, jättäen pienen reunan.
- 7
Avaa toinen lehtitaikinalevy ja aseta se täytteen päälle. Leikkaa ylimääräinen taikina pois ja paina reunat yhteen sulkeaksesi piiraan. Rypytä reunat haarukalla. Leikkaa muutama viilto päälle, jotta höyry pääsee ulos.
- 8
Voitele taikinan pinta vatkatulla kananmunalla. Paista 30 minuuttia tai kunnes taikina on kullanruskeaa ja kuohkeaa.
- 9
Anna jäähtyä hieman ennen leikkaamista neliöiksi tai annospaloiksi. Tarjoile kuumana tai kylmänä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Valmiin tai grillatun kanan käyttäminen säästää aikaa.
- ✓Varmista, ettei täyte ole liian kosteaa, sillä se voi tehdä taikinasta vetelän.
- ✓Runsaamman maun saamiseksi voit lisätä kanatäytteeseen ripauksen kuminaa tai paprikajauhetta.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää täytteeseen ruokalusikallinen sofritoa lisämaun vuoksi.
- Käytä erilaista taikinaa, kuten kotitekoista piirakkapohjaa.
- Tulista versiota varten lisää täytteeseen ripaus punapippurirouhetta.