Pollo al Taragui(Paraguaylainen kanapata)
Pollo al Taragui on perinteinen paraguaylainen kanapata, joka on täyteläisen makuinen ja hitaasti kypsennetty täydellisen mureaksi. Siinä on kananpaloja, jotka hautuvat maistuvassa liemessä, usein mukana kasviksia kuten sipulia, paprikoita ja tomaatteja, ja maustettu paikallisilla yrteillä. Se on runsas ja lohdullinen ruokalaji, joka tarjoillaan yleensä riisin tai keitetyn kassavan kanssa.
🧂 Ainekset
- 1 cut into pieces Kokonainen kana(noin 1,5 kg)
- 2 large Sipulit(hienonnettu)
- 2 medium Paprikat(minkä tahansa värisiä, hienonnettu)
- 3 medium Tomaatit(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 4 cups Kasvisliemi
- 3 tablespoons Oliiviöljy
- 1 teaspoon Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 teaspoon Mustapippuri(vastarouhittu, tai maun mukaan)
- 2 leaves Lagerinlehdet
- 0.25 cup Persilja(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kananpalat suolalla ja pippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki puolet on maustettu tasaisesti. - 2
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista kananpalat kaikilta puolilta, tarvittaessa erissä. Poista kana ja laita sivuun.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Lisää hienonnetut sipulit ja paprikat kattilaan. Kuullota, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5-7 minuuttia.
⏱️ 5-7 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Kaavi kattilan pohjalta kaikki ruskistuneet palaset. - 4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
⏱️ 1 minute - 5
Sekoita joukkoon hienonnetut tomaatit ja kypsennä 2-3 minuuttia, antaen niiden hieman pehmentyä.
⏱️ 2-3 minutes - 6
Palauta ruskistetut kananpalat kattilaan. Lisää kasvisliemi ja lagerinlehdet.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että neste peittää kananpalat lähes kokonaan. - 7
Kuumenna pata kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedoksi, peitä kannella ja kypsennä vähintään 1 tunti 1 tunti 30 minuuttia, tai kunnes kana on erittäin mureaa.
⏱️ 1 hour - 1 hour 30 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita silloin tällöin estääksesi palamisen. - 8
Poista lagerinlehdet ennen tarjoilua. Tarkista suolan ja pippurin maku.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista ja säädä mausteita tarpeen mukaan. - 9
Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ja tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile riisin, keitetyn kassavan tai perunamuusin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit käyttää broilerin reisipaloja ja koipireisiä.
- ✓Lisää muita kasviksia, kuten porkkanoita tai perunoita, viimeisen 30 minuutin kypsennysajan aikana.
- ✓Voit lisätä tilkan valkoviiniä liemen kanssa lisämakusävyn saamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus paprikajauhetta tai juustokuminaa erilaista makua varten.
- Tulista ruokaa saadaksesi lisää potkua, lisää hienonnettu chilipaprika sipulien kanssa.