Pescado a la Olla Paraguayo(Paraguaylainen kalapata)
Maistuva ja lohdullinen kalakeitto, 'Pescado a la Olla', on perinteinen paraguaylainen ruokalaji, jossa kalafileitä haudutetaan täyteläisessä tomaatti-kasvispohjassa, usein perunoiden, sipulin ja paprikoiden kera. Se on yksinkertainen mutta herkullinen tapa nauttia makean veden kalasta.
🧂 Ainekset
- 600 g Valkoiset kalafileet(kuten tilapia, surubí tai turska, leikattuna isoiksi paloiksi)
- 2 medium Sipulit(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 medium Paprika(hienonnettuna (mikä tahansa väri))
- 400 g Tomaatit(tölkilliset kuutioidut tomaatit mehun kera)
- 2 medium Perunat(kuorittuna ja kuutioituna)
- 1.5 cups Kala- tai kasvisliemi
- 2 tbsp Oliiviöljy
- 1 tsp Paprikajauhe
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- for garnish Tuore persilja(hienonnettuna)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut sipulit ja paprika ja kuullota niitä, kunnes ne pehmenevät, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja paprikajauhe ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 3
Sekoita joukkoon kuutioidut tomaatit (mehun kera), kuutioidut perunat ja liemi. Kuumenna kiehuvaksi.
- 4
Mausta liemi suolalla ja pippurilla. Peitä kattila, vähennä lämpöä matalalle ja anna hautua noin 15-20 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä.
- 5
Aseta kalafileet varovasti poreilevaan pataan. Varmista, että ne ovat enimmäkseen upoksissa. Peitä kattila ja anna kypsyä vielä 8-10 minuuttia tai kunnes kala on läpikuultamatonta ja hajoaa helposti haarukalla.
- 6
Maista ja säädä maustamista tarvittaessa. Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Vältä kalan ylikypsentämistä, sillä se voi kuivua ja hajota helposti.
- ✓Käytä kiinteää valkoista kalaa, joka säilyttää muotonsa hyvin kypsennyksen aikana.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä tilkan valkoviiniä kasviskuullotukseen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten porkkanoita tai herneitä.
- Ripaus chilihiutaleita antaa pienen mausteisen vivahteen.
- Tarjoile riisin tai rapeakuorisen leivän kanssa.