Soyo de Maní(Paahdettua maapähkinäkeittoa)
Tämä täyteläinen ja maukas maapähkinäkeitto on usein paraguaylaisessa keittiössä pidetty ravitsevana ja lohdullisena perusruokana. Se valmistetaan tyypillisesti jauhetuista maapähkinöistä, lihasta (usein naudan- tai kananlihaa) ja vihanneksista, maustettuna paikallisilla mausteilla.
🧂 Ainekset
- 500 g Naudanpaisti(leikattuna noin 2,5 cm:n kuutioiksi)
- 250 g Maapähkinävoi(makeuttamaton, luonnollinen)
- 1 large Sipuli(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 medium Paprika(hienonnettuna (mikä tahansa väri))
- 400 g Tomaatit(murskattuna tai kuutioituna)
- 1.5 liters Naudanlihaliemi
- 200 g Maissinjyvät(tuoreena tai pakastettuna)
- 0.5 cup Korianteri(hienonnettuna, koristeluun)
- 2 tbsp Kasviöljy
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista naudanlihakuutiot kaikilta puolilta. Poista liha ja laita sivuun.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Lisää hienonnettu sipuli ja paprika kattilaan. Kuullota, kunnes ne pehmenevät, noin 5–7 minuuttia.
⏱️ 7 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Kaavi pohjasta kaikki ruskistuneet paistinjäämät. - 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
⏱️ 1 minute - 4
Lisää murskatut tomaatit ja kypsennä 5 minuuttia, jotta maut yhtyvät.
⏱️ 5 minutes - 5
Palauta ruskistettu liha kattilaan. Kaada päälle naudanlihaliemi ja anna kiehahtaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että liha on melkein kokonaan nesteen peitossa. - 6
Pienennä lämpöä, peitä kannella ja anna hautua vähintään 1 tunnin ajan tai kunnes liha on mureaa.
⏱️ 1 hour💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita silloin tällöin estääksesi palamisen. - 7
Eilisessä kulhossa vatkaa maapähkinävoi noin 2 kupillisen (noin 4,8 dl) kuuman liemen kanssa kattilasta, kunnes seos on tasaista. Tämä estää paakkuuntumista.
💡 Ammattilaisvinkit: Kuuman nesteen käyttö auttaa maapähkinävoita liukenemaan helpommin. - 8
Kaada maapähkinävoiseos takaisin kattilaan. Sekoita hyvin tasaiseksi. Lisää maissinjyvät.
💡 Ammattilaisvinkit: Keitto sakenee huomattavasti. - 9
Jatka keittämistä ilman kantta vielä 15–20 minuuttia, sekoittaen usein, kunnes keitto on haluamaasi sakeutta.
⏱️ 20 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Jos keitto muuttuu liian sakeaksi, lisää hieman enemmän lientä tai vettä. - 10
Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista ja säädä mausteita ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saaaksi sileämmän keiton, voit soseuttaa osan siitä ennen maapähkinävoin lisäämistä.
- ✓Käytä makeuttamatonta maapähkinävoita parhaan makuarvon saavuttamiseksi.
- ✓Tämän keiton voi valmistaa etukäteen; maut usein paranevat yön yli.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä naudanlihan sijasta revittyä kanaa.
- Lisää kuutioituja perunoita tai bataatteja yhdessä naudanlihan kanssa.
- Tulista versiota varten lisää ripaus chilihiutaleita tai hienonnettu jalapeño sipulien kanssa.