Filipino Giniling(Filippiiniläinen Giniling)
Picadillo-Style
Filippiiniläinen Giniling on lohdullinen ja monipuolinen jauheliharuoka, jota kutsutaan usein nimellä Filippiinien Picadillo. Se sisältää suolaisen sekoituksen jauhelihaa, mureita vihanneksia ja maukasta tomaattipohjaista kastiketta, mikä tekee siitä filippiiniläisten kotitalouksien perusruoan ja rakastetun lohturuoan.
🧂 Ainekset
- 500 g Kasviöljy(Pork is traditional, but beef or a mix works well.)
- 2 tablespoons Valkosipuli(hienonnettu)
- 4 cloves Sipuli(hienonnettu)
- 1 medium Sika- tai naudan jauheliha(sekoitus sian- ja naudanlihaa on myös yleinen)
- 2 medium Tomaatit(pilkottu tai 1/2 kuppia murskattuja tomaatteja)
- 2 medium Soijakastike(maun mukaan)
- 200 ml Kalakastike (Patis)(valinnainen, lisäumamin saamiseksi)
- 120 ml Vesi tai liemi(Optional, for a saucier consistency)
- 100 g Perunat(kuorittu ja kuutioitu 1/2 tuuman kuutioiksi)
- 2 tablespoons Porkkanat(kuorittu ja kuutioitu 1/2 tuuman kuutioiksi)
- 1 tablespoon Vihreät herneet(tuoreet tai pakastetut)
- to taste Paprika(mikä tahansa väri, siemenet poistettu ja kuutioitu)
- to taste Rusinat(valinnainen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuullota aromaatit: Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa tai kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja sipuli, kuullota, kunnes ne ovat tuoksuvia ja sipuli on läpikuultavaa, noin 2-3 minuuttia.
⏱️ 10 minutes - 2
Ruskista liha: Lisää jauheliha pannulle. Murra se lusikalla ja kypsennä, kunnes se ei ole enää punaista ja on ruskistunut. Jos rasvaa on liikaa, valuta siitä varovasti suurin osa pois.
⏱️ 5 minutes - 3
Lisää tomaatit ja mausteet: Sekoita joukkoon pilkotut tomaatit (tai murskatut tomaatit) ja kypsennä noin 3 minuuttia, jotta ne pehmenevät. Lisää soijakastike, kalakastike (jos käytät) ja vesi tai liemi. Anna seoksen kiehua.
⏱️ 10 minutes - 4
Lisää vihannekset: Lisää kuutioidut perunat ja porkkanat kattilaan. Sekoita hyvin, peitä ja anna hautua noin 10-15 minuuttia, tai kunnes vihannekset alkavat pehmetä.
⏱️ 2 minutes - 5
Lisää loput ainekset: Sekoita joukkoon herneet, kuutioitu paprika ja rusinat (jos käytät). Jos käytät tomaattipyreetä ja sokeria, lisää ne nyt. Sekoita kaikki huolellisesti.
⏱️ 20 minutes - 6
Hauduta ja sakeuta: Jatka hauduttamista ilman kantta vielä 10-15 minuuttia, tai kunnes vihannekset ovat mureita ja kastike on sakeutunut haluamaasi koostumukseen. Sekoita silloin tällöin, jotta se ei pala pohjaan.
⏱️ 5 minutes - 7
Mausta ja tarjoile: Maista ginilingiä ja säädä suolan ja mustapippurin määrää tarpeen mukaan. Tarjoile kuumana, yleensä höyrytetyn valkoisen riisin kera.
⏱️ 1 minute
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Täyteläisemmän ja paksumman kastikkeen saamiseksi lisää ruokalusikallinen tomaattipyreetä tomaattien kanssa kohdassa 3, tai sekoita teelusikallinen sokeria kohdassa 5 tasapainottaaksesi tomaattien happamuutta.
- ✓Leikkaa perunat ja porkkanat tasakokoisiksi paloiksi varmistaaksesi tasaisen kypsymisen.
- ✓Tämä ruoka sopii erinomaisesti aterioiden valmistukseen etukäteen, sillä maut syvenevät ja paranevat yön yli.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää keitettyjä viiriäisenmunia tai viipaloituja kovaksi keitettyjä kananmunia kypsennyksen loppupuolella lisäämään täyteläisyyttä.
- Lisää muita vihanneksia, kuten vihreitä papuja, chayootea tai maissia.
- Mausteisempaa versiota varten lisää ripaus chililastuja tai hienonnettua chiliä.