Miodownik
Polish Honey Cake
Perinteinen puolalainen hunajakakku, Miodownik, jossa on kosteita, mausteisia kerroksia, joihin on imeytynyt hunajaa. Kakku täytetään usein kermaisella vanukkaalla tai kinuskilla. Tämä versio keskittyy yksinkertaisempaan, mutta herkulliseen kakkuun, jossa on täyteläinen hunajan maku.
🧂 Ainekset
- 3 cups Vehnäjauho(noin 375g)
- 0.5 cup Fariinisokeri(noin 100g)
- 1 cup Nestemäinen hunaja(noin 350g, tumma ja maukas on parasta)
- 0.75 cup Kasviöljy(noin 180ml)
- 3 large Kananmunat
- 1 cup Kahvi tai vahva musta tee(jäähdytetty kädenlämpöiseksi)
- 2 tsp Leivinjauhe
- 1 tsp Ruokasooda
- 1 tsp Kaneli
- 0.5 tsp Jauhettu inkivääri
- 0.5 tsp Suola
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 180°C (350°F). Voitele ja jauhota rengasvuoka (10-12 kupin koko) tai kaksi 9x5 tuuman leipävuokaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarttumaton rengasvuoka on suositeltava, jotta kakku irtoaa helposti. - 2
Sähkövatkaimen kulhossa vatkaa kananmunat, fariinisokeri ja öljy, kunnes sokeri on liuennut ja seos on sileää ja kuohkeaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kananmunat ja sokeri sekoittuvat hyvin, jotta kakusta tulee kuohkeampi. - 3
Lisää hunaja ja kädenlämpöinen kahvi (tai tee) munaseokseen ja vatkaa, kunnes seos on silkkinmäisen sileää.
- 4
Eillisessä kulhossa vispilöi yhteen jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, kaneli, inkivääri ja suola.
💡 Ammattilaisvinkit: Kuivien aineiden seulominen voi auttaa estämään paakkuuntumista. - 5
Lisää kuivat aineet kosteisiin aineisiin kerralla. Vatkaa matalalla nopeudella sekaisin, lisää sitten nopeutta ja vatkaa vain, kunnes useimmat paakut ovat poissa. Taikina on melko ohutta.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä ylivatkaa taikinaa, sillä se voi tehdä kakusta sitkeän. - 6
Kaada taikina valmisteltuun vuokaan/vuokiin.
- 7
Paista 50-55 minuuttia rengasvuoassa, tai kunnes puutikku työnnettynä keskelle tulee ulos puhtaana. Säädä paistoaikaa leipävuokia varten tarpeen mukaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarkista kypsyys työntämällä tikku kakkuun; sen pitäisi tulla ulos puhtaana. - 8
Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia, sitten kumoa se ritilälle jäähtymään täysin.
💡 Ammattilaisvinkit: Kakun lyhyt jäähdyttäminen vuoassa auttaa sitä kiinteytymään.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä parhaan maun saavuttamiseksi tummaa, maukasta hunajaa, kuten tattarihunajaa.
- ✓Tämä kakku säilyy hyvin huoneenlämmössä, peitettynä, jopa viisi päivää.
- ✓Tarjoile suolatun voin kanssa lisäherkkuna.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää taikinaan rouhittuja saksanpähkinöitä tai rusinoita lisärakenteen saamiseksi.
- Valuta päälle yksinkertainen kuorrute, joka on tehty tomusokerista ja maidosta.
- Täyteläisempää kakkua varten kahden kakkukerroksen väliin voidaan lisätä vanukkaakerros tai kinuskia.