Arroz con Habichuelas Blancas
Tämä lohdullinen ja maukas yhden padan ruoka, jossa valkoinen riisi kypsennetään yhdessä pehmeiden valkoisten papujen kanssa, maustettuna sofritolla ja muilla suolaisilla aineksilla. Se on peruselintarvike puertoricolaisissa kodeissa, ja sitä tarjoillaan usein pääruokana tai tukevana lisukkeena.
🧂 Ainekset
- 2 cups Keskikokoinen riisi
- 3 cups Vesi
- 1 15-oz can Säilykevalkoiset pavut (cannellini tai great northern)(valutusliemineen)
- 2 tbsp Sofrito
- 1 cube Kanan- tai kasvisliemikuutio
- 1 tsp Annattöljy tai sazon achiotella(väriä varten)
- 1 tbsp Oliiviöljy
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(tai maun mukaan)
- 1 leaf Lagerblad
- 0.25 cup Valinnainen: Kuutioitu kinkku tai kypsennetty pekoni
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä keskikokoisessa kattilassa tai calderossa. Jos käytät, paista kuutioitua kinkkua tai pekonia, kunnes se on hieman ruskistunut.
- 2
Lisää sofrito ja kypsennä 1-2 minuuttia, kunnes se tuoksuu.
- 3
Sekoita joukkoon valutetut valkoiset pavut, liemikuutio, annattöljy (tai sazon), suola, pippuri ja lagerblad. Sekoita hyvin.
- 4
Lisää riisi ja vesi. Sekoita kaikki ainekset keskenään varmistaen, että riisi peittyy.
- 5
Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalalle, sulje kattilan kansi tiiviisti ja anna hautua noin 20-25 minuuttia, tai kunnes vesi on imeytynyt ja riisi on kypsää.
- 6
Kun riisi on kypsää, anna sen vetäytyä kannen alla 5-10 minuuttia pois lämmöltä. Poista lagerblad ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Lisää makua ripauksella juustokuminaa tai valkosipulinkynnellä sofriton paistamisen yhteydessä.
- ✓Jos haluat kermaisemman koostumuksen, voit murskata osan pavuista kattilan reunaa vasten ennen riisin lisäämistä.
- ✓Varmista, että kattila on tiiviisti suljettu, jotta riisi kypsyy höyryssä kunnolla.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten kuutioituja paprikoita tai maissia.
- Käytä erilaisia papuja, kuten punaisia papuja tai mustapapuja.
- Rikkaamman maun saamiseksi käytä pala suolakylkeä tai kinkunvarretta alkupaistamisen aikana.