Asopao de Pollo
Täyttävä ja lohdullinen puertoricolainen kanan ja riisin pataruoka, paksu ja maukas, jota pidetään usein kansallisruokana.
🧂 Ainekset
- 1.5 lbs Kanan reisipalat(luulliset, nahalliset)
- 2 tbsp Oliiviöljy
- 3 tbsp Sofrito
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 6 cups Kananliemi
- 1.5 cups Keskikokoinen riisi
- 1 tsp Adobo-mausteseos
- 1 packet Sazón con culantro y achiote
- 1 large Lagerblad
- 1/2 cup Vihreät herneet(pakastetut tai tuoreet)
- 1/4 cup Pimento-täytetyt oliivit(viipaloidut)
- 1/4 cup Korianteri(hienonnettu, koristeluun)
- to taste Suola ja mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanan reisipalat suolalla, pippurilla ja adobolla. Kuumenna suuressa kattilassa tai valurautapadassa oliiviöljyä keskilämmöllä ja paista kananpalat kauniin ruskeiksi joka puolelta. Nosta kanat pois ja laita sivuun.
- 2
Lisää samaan kattilaan hienonnettu sipuli ja kuullota sitä noin 5 minuuttia, kunnes se pehmenee. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota vielä minuutin ajan, kunnes se tuoksuu hyvältä.
- 3
Sekoita joukkoon sofrito ja tomaattipyree. Kypsennä 2-3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
- 4
Palauta kanat kattilaan. Lisää kananliemi, riisi, sazón ja lagerblad. Kuumenna kiehuvaksi.
- 5
Pienennä lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 25-30 minuuttia, tai kunnes riisi on kypsää ja kana mureaa. Sekoita ajoittain tarttumisen estämiseksi.
- 6
Sekoita joukkoon vihreät herneet ja viipaloidut oliivit. Kypsennä vielä 5 minuuttia, kunnes herneet ovat pehmeitä.
- 7
Poista lagerblad. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Asopao saa olla paksua ja keittomaista.
- 8
Tarjoile kuumana ja koristele tuoreella korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voit lisätä täyteläisemmän maun vuoksi pienen palan savustettua kinkkuvarsaa tai siivun tocinoa (suolattua sianlihaa) haudutuksen aikana.
- ✓Jos asopao muuttuu liian paksuksi, lisää hieman enemmän kananlientä tai vettä.
- ✓Varmista, että riisi on täysin kypsää ja on imenyt suurimman osan nesteestä saavuttaakseen ominaisen paksun koostumuksen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää riisin kanssa kuutioituja perunoita tai porkkanoita.
- Käytä muita proteiineja, kuten possua tai mereneläviä.