Pastelillos de Carne
Mausteiset kääröt, täytetty maustetulla jauhelihalla, paistettu kullanruskeiksi ja rapeiksi. Suosittu katuruoka ja alkupala.
🧂 Ainekset
- 1 lb Jauheliha
- 12 Empanada-taikinapyöräykset
- 2 tbsp Sofrito
- 1/4 cup Tomaattikastike
- 1 tsp Adobo-mauste
- 1 packet Sazón-mauste achiotella
- 1/2 tsp Juustokumina
- 1/2 tsp Oregano
- 1/4 cup Vihreät oliivit, pilkottuna
- 2 tbsp Kaprikset, valutettuna
- 1/4 cup Kasviöljy(kuullottamiseen)
- 3-4 cups Kasviöljy(paistamiseen)
- 1 Kananmuna(vatkattu, sulkemiseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna 1/4 kupillista kasviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää jauheliha ja kypsennä sitä lusikalla murustellen, kunnes se on ruskistunut.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Valuta ylimääräinen rasva pois. Lisää paistinpannuun sofrito, tomaattikastike, adobo, sazón, juustokumina ja oregano. Sekoita yhdistääksesi.
💡 Ammattilaisvinkit: Sofrito on keskeinen makupohja Puerto Ricon keittiössä. - 3
Lisää pilkotut oliivit ja kaprikset. Vähennä lämpöä miedolle ja anna hautua noin 10-15 minuuttia, jotta maut syvenevät ja kastike sakenee.
⏱️ 15 minutes - 4
Poista täyte liedeltä ja anna sen jäähtyä täysin. Tämä on tärkeää, jotta taikina ei muutu veteläksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Täytteen jäähdyttäminen jääkaapissa nopeuttaa tätä prosessia. - 5
Asettele taikinapyöräykset esille. Lusikoi noin 2-3 ruokalusikallista jäähtynyttä lihapohjaista täytettä jokaisen pyöräytyksen toiselle puoliskolle. Sivele reunat vatkatulla kananmunalla.
- 6
Taita taikinan toinen puoli täytteen päälle muodostaen puolikuun muodon. Paina reunat tiiviisti kiinni ja sulje ne sitten haarukalla.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista hyvä tiivistys, jotta täyte ei valu paistamisen aikana. - 7
Kuumenna 3-4 kupillista kasviöljyä syvässä paistinpannussa tai kattilassa keskilämmöllä noin 175°C (350°F). Laita varovasti 2-3 pastelilloa kuumaan öljyyn, varo täyttämästä pannua liikaa.
⏱️ 3-5 minutes per side - 8
Paista 3-5 minuuttia per puoli, tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Nosta ne reikäkauhalla ja valuta talouspaperin päällä.
💡 Ammattilaisvinkit: Ylläpidä öljyn lämpötilaa tasaisen kypsymisen ja rapsakkuuden varmistamiseksi. - 9
Tarjoile kuumana. Ne ovat herkullisia sellaisenaan tai kuuman kastikkeen kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että täyte on täysin jäähtynyt ennen pastelillojen kokoamista.
- ✓Käytä valmiita empanada-taikinapyöräyksiä kätevyyden vuoksi tai tee oma taikina.
- ✓Öljyn lämpötila on ratkaisevan tärkeä rapean kuoren saavuttamiseksi ilman palamista.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus chililastuja täytteeseen saadaksesi tulisen vivahteen.
- Joissakin muunnelmissa täytteeseen lisätään kuutioituja perunoita tai porkkanoita.