Pastelón de Batata y Cerdo(Bataattipaistos ja possutäyte)
Sweet Potato and Pork Casserole
Maukas ja lohdullinen vuokaruoka, jossa kerroksittain muusattua bataattia ja suolaista jauhelihatäytettä, paistettuna täydellisen kultaiseksi. Ruoka tarjoaa ihastuttavan tasapainon makeiden ja suolaisten makujen välillä.
🧂 Ainekset
- 4 lbs Bataatit(kuorittu ja leikattu isoiksi paloiksi)
- 1 lb Jauheliha (possun)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 0.5 cup Sofrito(valmis tai itse tehty)
- 0.5 cup Tomaattikastike
- 0.25 cup Vihreät oliivit(kivettömät ja hienonnetut)
- 1 tsp Adobo-mausteseos
- 1 packet Sazón-mausteseos
- 0.5 tsp Jauhettu kumina
- 0.5 tsp Kuivattu oregano
- 4 tbsp Voi(sulana)
- 0.25 cup Maito(tai tarpeen mukaan muusaamiseen)
- 2 large Kananmunat
- 1 tbsp Oliiviöljy(paistamiseen)
- 0.5 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.25 tsp Mustapippuri(tai maun mukaan)
- 1 cup Juustoraaste(valinnainen, päälle (esim. cheddar, mozzarella))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Keitä bataatit: Laita kuoritut ja paloitellut bataatit isoon kattilaan, peitä vedellä, lisää ripaus suolaa ja kiehauta. Keitä haarukalla koeteltavan pehmeiksi, noin 20–25 minuuttia. Valuta hyvin.
- 2
Valmista possutäyte: Kun bataatit kiehuvat, kuumenna oliiviöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
- 3
Lisää jauheliha pannulle. Murustele se lusikalla ja kypsennä, kunnes se on ruskistunut. Valuta ylimääräinen rasva pois.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että jauheliha on täysin kypsää eikä siinä ole enää punaista. - 4
Sekoita joukkoon sofrito, tomaattikastike, hienonnetut oliivit, Adobo, Sazón, kumina, oregano, suola ja pippuri. Kypsennä 5–7 minuuttia, sekoitellen silloin tällöin, kunnes maut ovat yhdistyneet.
- 5
Muussaa bataatit: Laita valutut bataatit takaisin kattilaan. Lisää sulatettu voi, maito ja kananmunat. Muussaa tasaiseksi ja kermaiseksi. Lisää tarvittaessa enemmän maitoa halutun koostumuksen saavuttamiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Sileämmän muusin saamiseksi käytä perunasurvinta tai paseerauslaitetta. - 6
Kokoa paistos: Kuumenna uuni 190 °C:een. Voitele kevyesti 23x33 cm vuoka. Levitä puolet muusatusta bataattiseoksesta tasaisesti vuoan pohjalle. Lisää päälle possutäyte tasaisena kerroksena. Peitä lopulla bataattimuusilla. Jos käytät juustoa, ripottele sitä päälle.
- 7
Paista paistos: Paista 30–40 minuuttia, tai kunnes pinta on kevyesti kullanruskea ja vuoka on lämmennyt kauttaaltaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos pinta alkaa ruskistua liian nopeasti, voit peittää sen löyhästi foliolla. - 8
Anna paistoksen levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voit lisätä ripaus muskottipähkinää bataattimuusiin lisäämään makua.
- ✓Rikkaamman possutäytteen saat käyttämällä jauhelihan ja hienonnetun pancettan yhdistelmää.
- ✓Varmista, että bataattimuusi ei ole liian vetistä, muuten paistos voi muuttua löysäksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kerros kypsennettyjä makeita banaaneja (maduros) bataatin ja possun väliin.
- Kasvisversiossa korvaa possu maustetuilla mustapavuilla tai linsseillä.
- Lisää teelusikallinen sokeria bataattimuusiin makeamman lopputuloksen saavuttamiseksi.