Tembleque de Coco(Ravisteltava kookosvanukas)
Sileä, viileä kookosvanukas, jota tarjoillaan usein jälkiruokana tai makeana välipalana. Sen nimi 'tembleque' tarkoittaa espanjaksi 'hutera', viitaten sen herkän, hyytelömäisen koostumuksen.
🧂 Ainekset
- 2 cans (13.5 oz each) Täysrasvainen kookosmaito
- 0.75 cup Hienosokeri
- 0.5 cup Maissitärkkelys
- 1 tsp Vaniljauute
- 0.25 tsp Suola
- 1 pinch Jauhettu kaneli(koristeluun (valinnainen))
- 2 tbsp Paahdetut kookoslastut(koristeluun (valinnainen))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mittaa keskikokoiseen kattilaan maissitärkkelys, sokeri ja suola ja sekoita ne hyvin vispilällä.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmistaa, ettei vanukkaaseen muodostu paakkuja. - 2
Lisää kookosmaito vähitellen vispilällä sekoittaen, kunnes seos on tasaista.
💡 Ammattilaisvinkit: Nesteen lisääminen hitaasti estää paakkuuntumista. - 3
Kuumenna kattilaa keskilämmöllä ja kypsennä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos paksunee ja alkaa kuplia. Tämän pitäisi kestää noin 8–10 minuuttia.
⏱️ 8-10 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Jatkuva sekoittaminen on ratkaisevan tärkeää palon estämiseksi ja tasaisen paksuuntumisen varmistamiseksi. - 4
Kun seos on paksuuntunut, ota se liedeltä ja sekoita joukkoon vaniljauute.
💡 Ammattilaisvinkit: Vaniljauutteen lisääminen pois liedeltä säilyttää sen maun. - 5
Kaada seos yksittäisiin ramekineihin, pieniin kulhoihin tai yhteen tarjoilukulhoon.
💡 Ammattilaisvinkit: Voitele astiat kevyesti, jos aiot kumota temblequen. - 6
Anna jäähtyä huoneenlämmössä noin 30 minuuttia, peitä sitten muovikelmulla painamalla se suoraan pintaan, jotta siihen ei muodostu kalvoa.
⏱️ 30 minutes - 7
Jäähdytä jääkaapissa vähintään 2 tuntia tai kunnes se on kiinteää ja kylmää.
⏱️ 2 hours💡 Ammattilaisvinkit: Jäähdytys on välttämätöntä, jotta vanukas hyytyy kunnolla. - 8
Jos kumot, vedä ohuella veitsellä jokaisen ramekinin reunaa pitkin ja kumoa tarjoilulautaselle. Koristele kanelilla ja paahdetuilla kookoslastuilla, jos haluat.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat täyteläisemmän maun käyttämällä vain täysrasvaista kookosmaitoa.
- ✓Säädä sokerin määrää oman makusi mukaan.
- ✓Jos sinulla ei ole maissitärkkelystä, voit käyttää yhtä suuren määrän tapiokatärkkelystä.
- ✓Varmista, että seos kuumenee huolellisesti maissitärkkelyksen sakeuttavien ominaisuuksien aktivoimiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää tilkka rommia aikuisempaan versioon.
- Mausta kypsennyksen aikana kanelitangolla lisämausteen saamiseksi.
- Tarjoile tuoreiden trooppisten hedelmien, kuten mangon tai ananaksen, kanssa.