Ntaba Ya Bandundu(Paahdettua vuohenlihaa (Ntaba Ya Bandundu))
Grilled Goat Meat
Ntaba Ya Bandundu on suosittu kongolainen ruokalaji, joka valmistetaan grillatusta tai paahdetusta vuohenlihasta, joka on marinoitu maukkaassa mausteseoksessa, valkosipulissa, inkiväärissä ja joskus chilissä. Se valmistetaan usein kokoontumisiin ja juhliin, esitellen kongolaisen grillin rikkaita makuja.
🧂 Ainekset
- 2 lbs Vuohenliha(leikattuna 5-7 cm kuutioiksi, luullisena tai luuttomana)
- 0.25 cup Rypsiöljy(sekä lisää grillaamiseen/paistamiseen)
- 1 tbsp Valkosipulitahna
- 2 tbsp Yleismauste
- 1 tbsp Naudanlihaliemijauhe
- 1 tbsp Kananliemikuutio
- 2 large Sipulit(ohuiksi viipaloituina)
- 1 optional Scotch bonnet -pippuri(hienonnettuna, siemenet poistettu vähemmän tulisuuden saavuttamiseksi)
- 0.5 cup Sitruunamehu(vastapuristettu)
- 0.25 cup Tuore persilja(hienonnettuna)
- 0.25 cup Tuore korianteri(hienonnettuna)
- 1.5 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 1 tsp Mustapippuri(vastarouhittuna, tai maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kulhossa vuohenliha rypsiöljyn, valkosipulitahnan, yleismausteen, naudanlihamaisuureteen, kananliemikuution, sitruunamehun, hienonnetun persiljan ja korianterin kanssa. Lisää hienonnettu Scotch bonnet -pippuri, jos käytät. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita huolellisesti, jotta liha peittyy tasaisesti.
💡 Ammattilaisvinkit: Vuohenlihan marinoiminen vähintään 30 minuuttia (tai jopa yön yli) tehostaa makua ja mureutta. - 2
Kuumenna uuni 175°C (350°F). Asettele marinoitu vuohenliha tasaisesti suuren paistinpannun tai leivinpaperilla päällystetyn pellin päälle.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos grillaat, pujota liha vartaisiin, ravista ylimääräinen marinadi pois. - 3
Paahda vuohenlihaa 45 minuuttia. Ota uunista ja ripottele ohueksi viipaloidut sipulit tasaisesti lihan päälle.
- 4
Palauta pannu uuniin ja jatka paahtamista vielä 45-60 minuuttia, tai kunnes vuohenliha on mureaa ja kypsää, ja sipulit ovat pehmenneet ja hieman karamellisoituneet.
- 5
Jos grillaat, grillaa vartaat 10-12 minuuttia, kääntäen 2-3 minuutin välein, kunnes ne ovat kauniisti paistuneita ja kypsiä. Voitele kevyesti öljyllä viimeisten minuuttien aikana.
- 6
Anna paahdetun lihan levätä 5-10 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile kuumana pehmenneiden sipulien kanssa. Ntaba nautitaan usein fufulin, riisin tai banaanien kera.
💡 Ammattilaisvinkit: Lepääminen antaa mehujen jakautua uudelleen, tehden lihasta mureampaa ja maukkaampaa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Vuohenliha voi olla sitkeää, joten varmista, että se kypsennetään erittäin mureaksi.
- ✓Säädä chilin määrää maun mukaan.
- ✓Luullinen vuohenliha voi lisätä ruokaan enemmän makua.
- ✓Jos grillaat, varmista, että lämpö on kohtalainen, jotta ulkopinta ei pala ennen kuin sisäpuoli on kypsä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Jotkut reseptit sisältävät marinadin, jossa on inkivääriä, kuminaa ja korianteria lisämausteen vuoksi.
- Ntaba voidaan valmistaa myös muhennoksena hauduttamalla marinoitua lihaa tomaattien ja muiden vihannesten kanssa.
- Hunaja-öljyseosta voidaan sivellä pintaan viimeisten grillausminuuttien aikana.