Poisson à la Congolaise(Kalaruoka kongolaisittain)
Eloisa ja aromaattinen kokonainen kala-annos, yleensä grillattuna tai paistettuna, maustettuna herkullisella mausteseoksella, yrteillä, sipuleilla ja tomaateilla.
🧂 Ainekset
- 1.5 kg Kokonainen kala(esim. tilapia, meribream, puhdistettu ja suomustettu)
- 2 medium Sipulit(hienonnettu)
- 3 medium Tomaatit(kuutioitu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 1 medium Paprika(kuutioitu (mikä tahansa väri))
- 1 Scotch bonnet -pippuri(hienonnettu (valinnainen, maun mukaan))
- 4 tbsp Kasviöljy
- 2 tbsp Sitruunamehu
- 1/4 cup Persilja(hienonnettu, koristeluun)
- 1 tsp Timjami(kuivattu)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Tee useita syviä viiltoja kalan molemmille puolille. Mausta runsaasti sisältä ja ulkoa suolalla ja pippurilla.
- 2
Yhdistä kulhossa hienonnettu sipuli, kuutioidut tomaatit, hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri, kuutioitu paprika, hienonnettu scotch bonnet (jos käytät), sitruunamehu, kuivattu timjami, 2 rkl kasviöljyä, suola ja pippuri. Sekoita hyvin marinadin muodostamiseksi.
- 3
Täytä kalan viiltoja ja onkaloa marinadiseoksella. Hiero loput marinadista koko kalan päälle.
- 4
Esilämmitä grilli tai uuni 200°C (400°F). Jos grillaat, öljyä grilliritilät kevyesti. Jos paistat, aseta kala kevyesti öljyttyyn uunivuokaan.
- 5
Grillaa tai paista kalaa 30-40 minuuttia, tai kunnes kala on kypsää ja lohkeilee helposti haarukalla. Valelun marinadilla tai pienellä öljyllä puolivälissä kypsennystä.
- 6
Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Valitse tuore kala parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Älä ylikypsennä kalaa, sillä se voi kuivua.
- ✓Säädä scotch bonnet -pippurin määrää mausteisuustoiveesi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Kääri kala banaaninlehtiin ennen grillausta tai paistamista lisäsuolaisuuden ja maun saamiseksi.
- Lisää tilkka valkoviiniä marinadiin.