Poisson Braisé au Citron(Sitruunalla ja yrteillä grillattu tai pannulla paistettu kala)
Sitruunamehuun, valkosipuliin ja mausteisiin marinoitu grillattu tai pannulla paistettu kala, jonka maku on kirkas ja kirpeä. Suosittu ruokalaji, jota valmistetaan usein erityistilaisuuksiin.
🧂 Ainekset
- 2 medium Koko kala(esim. tilapia, meribassi, puhdistettu ja suomustettu)
- 4 tbsp Sitruunamehu
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 tsp Inkivääri(raastettu)
- 1 small Sipuli(hienonnettu)
- 0.5 small Scotch bonnet -pippuri(valinnainen, hienonnettu, siemenet poistettu)
- 2 tbsp Rypsiöljy
- Suola(maun mukaan)
- Mustapippuri(maun mukaan)
- 2 tbsp Tuore persilja tai korianteri(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Tee 2-3 vinottaista viiltoa kalan kumpaankin kylkeen.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä auttaa marinadin imeytymistä kalaan. - 2
Yhdistä kulhossa sitruunamehu, hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri, hienonnettu sipuli ja valinnainen scotch bonnet -pippuri. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista marinadia ja säädä maustamista. - 3
Hiero marinadi koko kalaan, viiltojen sisään ja vatsaonteloon. Anna marinoitua vähintään 15-20 minuuttia.
💡 Ammattilaisvinkit: Syvemmän maun saamiseksi marinoi jopa 30 minuuttia. - 4
Kuumenna rypsiöljy suuressa paistinpannussa tai grillipannussa keskilämmöllä.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että pannu on kuuma ennen kalan lisäämistä. - 5
Aseta marinoitu kala varovasti kuumalle pannulle. Paista noin 8-10 minuuttia per puoli, tai kunnes kala on kullanruskea ja kypsä.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä täytä pannua liikaa; paista tarvittaessa erissä. - 6
Vaihtoehtoisesti voit grillata kalaa keskilämmöllä noin 8-10 minuuttia per puoli, valellen sitä jäljellä olevalla marinadilla tai öljyllä.
- 7
Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla tai korianterilla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Lopuksi voi lisätä puristuksen tuoretta sitruunamehua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä parhaan tuloksen saavuttamiseksi tuoretta kalaa.
- ✓Säädä chilin määrää oman makusi mukaan.
- ✓Tarjoile lisukkeena paistettuja taro-juureksia, riisiä tai raikasta salaattia.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää marinadiin viipaloituja tomaatteja ja paprikoita.
- Täytä kalan vatsaontelo sitruunaviipaleilla ja yrteillä ennen paistamista.