Poulet Mayombe
Maistuva kanapata Mayomben alueelta, jolle on ominaista runsas kastike tomaateista, sipuleista, valkosipulista ja aromaattisten mausteiden sekoituksesta. Tarjoillaan usein riisin tai fudun kera.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kana(palana)
- 400 g Tomaatit(murskattuina tai soseutettuina)
- 2 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettuna)
- 3 tbsp Kasviöljy
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 1 tsp Timjami(kuivattu)
- 1 leaf Lagerblad
- 1 small Chilipippuri(valinnainen, hienonnettuna)
- 500 ml Vesi tai kanaliemi
- Suola(maun mukaan)
- Mustapippuri(maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanapalat suolalla ja pippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Anna kanan marinoitua vähintään 15 minuuttia. - 2
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista kanapalat joka puolelta. Nosta kana pois ja laita sivuun.
- 3
Lisää sipuli kattilaan ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 5-7 minuuttia.
💡 Ammattilaisvinkit: Raaputa pohjaan tarttuneet ruskistuneet palat. - 4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kuullota minuutin ajan, kunnes tuoksuu.
- 5
Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kypsennä 1-2 minuuttia koko ajan sekoittaen.
- 6
Lisää murskatut tomaatit, timjami, lagerblad ja halutessasi chilipippuri. Sekoita hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet. - 7
Palaa ruskistetut kanat kattilaan. Kaada päälle vettä tai kanaliemen siten, että kana peittyy lähes kokonaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Lisää nestettä tarvittaessa, jotta kana peittyy. - 8
Kiehauta pata, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja kypsennä 30-40 minuuttia tai kunnes kana on mureaa ja kypsää.
💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita ajoittain estääksesi pohjaan palamista. - 9
Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Poista lagerblad ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Säädä maustamista tarpeen mukaan.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä täyteläisemmän maun saamiseksi vettä enemmän kanaliemeä.
- ✓Säädä chilipippurin määrää maun mukaiseksi.
- ✓Tämä pata voidaan valmistaa etukäteen; maut syvenevät yön yli.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kuutioituja paprikoita tai porkkanoita saadaksesi lisää kasviksia.
- Tarjoile fudun (tapiokasta tai banaaneista tehty taikina) tai höyrytetyn riisin kera.