Poulet Nyembwe(Kana Nyembwe)
Täyteläinen ja maukas kanaruoka, joka on valmistettu savupähkinäsoseesta, sipulista, tomaatista ja mausteista. Sitä pidetään usein Gabon naapurimaan kansallisruokana, ja sitä nautitaan myös Kongon tasavallassa.
🧂 Ainekset
- 1.5 kg Kana(paloiteltuna)
- 2 tbsp Punainen palmuöljy
- 2 large Sipulit(hienonnettuna)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 3 medium Tomaatit(hienonnettuna)
- 1 or to taste Scotch bonnet -paprikat(hienonnettuna (valinnainen, tulisuutta varten))
- 400 ml Palmuydinsose (tai pyree)(säilyke tai kotitekoinen)
- 1 cup Vesi
- Suola(maun mukaan)
- Mustapippuri(maun mukaan)
- 1 Liemikuutio(murennettuna (valinnainen))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanapalat suolalla ja mustapippurilla.
- 2
Kuumenna punainen palmuöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä ja hieman korkeammalla lämmöllä. Ruskista kanapalat joka puolelta. Nosta kanat pois ja laita sivuun.
- 3
Lisää pilkotut sipulit kattilaan ja kuullota pehmeiksi, noin 5-7 minuuttia.
- 4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja scotch bonnet -paprikat (jos käytät) ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuvat.
- 5
Lisää pilkotut tomaatit ja kypsennä, kunnes ne alkavat hajota, noin 5 minuuttia.
- 6
Lisää palmuydinsose, vesi ja murennettu liemikuutio (jos käytät). Sekoita hyvin tasaiseksi.
- 7
Palauta ruskistetut kanat kattilaan. Kiehauta kastike, vähennä sitten lämpöä miedolle, peitä kannella ja anna hautua vähintään 1 tunnin ajan tai kunnes kana on mureaa ja kastike on sakeutunut.
- 8
Maista ja säädä maustamista suolalla ja pippurilla tarvittaessa.
- 9
Tarjoile kuumana riisin tai fudun kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat täyteläisemmän maun käyttämällä savustettua kanaa.
- ✓Jos tuoreita palmunpähkinöitä on saatavilla, ne voidaan keittää, murskata ja siivilöidä kotitekoisen palmuydinsseen valmistamiseksi.
- ✓Säädä scotch bonnet -paprikan määrää oman maun mukaiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää okraa tai muita lehtivihanneksia, kuten pinaattia, kypsennyksen loppupuolella.
- Jotkut reseptit sisältävät ruokalusikallisen sinappia lisämakua antamaan.