Mutsindish Matoke with Beef(Mutsindish Matoke na liha)
Tukeva ja maukas ruokalaji, jossa yhdistyvät murea liha ja muussatut keittobanaanit (matoke) täyteläisessä, suolaisessa kastikkeessa, usein maustettuna perinteisillä Ruandan mausteilla.
🧂 Ainekset
- 1 kg Naudanpaisti(kuutioituna)
- 6 large Vihreät keittobanaanit(kuorittuina ja pilkottuina)
- 2 medium Sipulit(hienonnettuna)
- 4 medium Tomaatit(hienonnettuna)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettuna)
- 3 tbsp Kasviöljy
- 500 ml Naudanlihaliemi
- 1 tsp Korianterijauhe
- 1 tsp Juustokuminajauhe
- 0.5 tsp Kurkumajauhe
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Ruskista lihakuutiot joka puolelta. Poista liha ja laita sivuun.
- 2
Lisää hienonnetut sipulit kattilaan ja kuullota pehmeiksi, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kuullota vielä minuutti tuoksuviksi.
- 4
Sekoita joukkoon hienonnetut tomaatit, korianterijauhe, juustokuminajauhe ja kurkumajauhe. Kypsennä 5 minuuttia välillä sekoitellen, kunnes tomaatit hajoavat.
- 5
Lisää ruskistettu liha takaisin kattilaan. Kaada päälle naudanlihaliemi, mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 1 tunnin ajan tai kunnes liha on mureaa.
- 6
Lisää pilkotut keittobanaanit kattilaan. Varmista, että ne peittyvät nesteeseen. Peitä ja jatka hauduttamista vielä 20-25 minuuttia tai kunnes keittobanaanit ovat hyvin pehmeitä ja alkaneet hajota, sakeuttaen kastikkeen.
- 7
Sekoita varovasti muussaten osan keittobanaaneista kastikkeeseen, jotta saat paksumman koostumuksen. Tarkista maku tarvittaessa.
💡 Ammattilaisvinkit: Muussaa osa keittobanaaneista kattilan reunaa vasten kastikkeen sakeuttamiseksi. - 8
Tarjoile kuumana, halutessasi koristeltuna tuoreella korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä ruokalaji tarjoillaan usein riisin tai ugali-lisukkeen kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä kiinteitä, vihreitä keittobanaaneja parhaan koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Säädä nestemäärää haluamasi kastikkeen koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Lisää tulisuutta lisäämällä hienonnettu chili tomaattien kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kourallinen pinaattia tai lehtikaalia viimeisten 10 minuutin aikana kypsennyksestä lisätäksesi vihreitä.
- Korvaa nauta lampaan- tai vuohenlihalla.