St. Kitts Breadfruit and Saltfish Bake(St. Kitts Leipähedelmä- ja suolakalavuoka)
Suolainen uuniruoka, jossa yhdistyvät leipähedelmän tärkkelyspitoinen hyvyys ja suolaisen, hiutaleisen kalalihaisan koostumuksen, sidottuna kermaiseen, maustettuun seokseen.
🧂 Ainekset
- 2 large Leipähedelmä(kuorittu, siemenkodat poistettu ja pilkottu)
- 400 g Suolattu turska(liotettu yön yli ja suola poistettu)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 1/2 medium Paprika(hienonnettu (vihreä tai punainen))
- 3 cloves Valkosipuli(murskattu)
- 1 tsp Tomaatti(pilkottu)
- 1/2 small Timjami(tuore, hienonnettu)
- 1.5 cups Scotch bonnet -pippuri(hienonnettu (valinnainen))
- 2 large Maito
- 2 tbsp Kananmunat(melted)
- 1/2 tsp Voi(sulata)
- 1/4 tsp Mustapippuri(grated)
- 1/2 cup Muskottipähkinä(raastettu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Keitä suolattua turskaa vedessä noin 10–15 minuuttia, kunnes se hilseilee helposti. Valuta, poista ruodot ja nahka ja murenna kala. Laita sivuun.
- 2
Keitä leipähedelmäpaloja suolavedessä, kunnes ne ovat mureita, noin 20–25 minuuttia. Valuta hyvin ja muussaa karkeasti haarukalla tai perunamuusinuijalla. Älä muussaa liikaa tahnaksi.
- 3
Paista pannulla hienonnettua sipulia, paprikaa, valkosipulia, timjamia ja scotch bonnet -pippuria (jos käytät) tilkassa öljyä tai voita, kunnes ne ovat pehmeitä.
- 4
Yhdistä suuressa kulhossa muussattu leipähedelmä, murennettu suolattu turska ja paistettu kasvisseos. Sekoita varovasti.
- 5
Vatkaa erillisessä kulhossa keskenään maito, kananmunat, sulatettu voi, mustapippuri ja muskottipähkinä.
- 6
Kaada maito- ja kananmunaseos leipähedelmä- ja turskaseoksen päälle. Sekoita vain, kunnes ainekset juuri ja juuri yhdistyvät. Maista ja säädä mausteita tarvittaessa muistaen, että suolakalassa on jo suolaa.
- 7
Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Ripottele päälle korppujauhoja, jos haluat rapean kuorrutteen.
- 8
Paista esilämmitetyssä uunissa 190 °C: ssa (375 °F) 30–40 minuuttia, tai kunnes pinta on kullanruskea ja vuoka on hyytynyt.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että leipähedelmä on kypsää mutta ei mössöistä parhaan koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Säädä scotch bonnet -pippurin määrää mausteisuustoiveesi mukaan.
- ✓Anna vuoan levätä muutama minuutti uunista ottamisen jälkeen ennen leikkaamista.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää raastettua juustoa (kuten cheddar-juustoa) seokseen täyteläisemmän maun saamiseksi.
- Sisällytä muita kypsennettyjä kasviksia, kuten herneitä tai maissia.