St. Kitts Curried Goat with Rice(St. Kitts -karitsanliha curry riisillä)
Täyteläinen ja maukas karitsanliha-currypata, joka on haudutettu mureaksi ja tarjoillaan kuohkean riisin kera. Tämä ruokalaji esittelee intialaisen ja afrikkalaisen kulinaarisen perinteen vaikutusta saarella.
🧂 Ainekset
- 2 lbs Karitsanliha(leikattuna 4 cm kuutioiksi)
- 2 large Sipulit(hienonnettu)
- 6 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 tablespoon Inkivääri(raastettu)
- 1 small Scotch bonnet -paprika(hienonnettu (siemenet poistettu vähemmän tulisuutta varten, valinnainen))
- 3 tablespoons Curryjauhe
- 1 teaspoon Kurkumajauhe
- 1 teaspoon Juustokuminajauhe
- 1 tablespoon Timjami(tuore, hienonnettu)
- 4 whole Maustepippurin marjat
- 1 can (13.5 oz) Kookosmaito
- 2 cups Kananlihaliemi
- 2 tablespoons Kasviöljy
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 cups Riisi(keitetty, tarjoiluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta karitsanliha suolalla ja mustapippurilla.
- 2
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista karitsanliha kaikilta puolilta. Nosta liha pois ja laita sivuun.
- 3
Lisää hienonnettu sipuli kattilaan ja kuullota, kunnes se on pehmennyt ja saanut kevyen värin.
- 4
Lisää hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri ja hienonnettu scotch bonnet -paprika (jos käytät). Kypsennä 1 minuutin ajan, kunnes tuoksuu.
- 5
Sekoita joukkoon curryjauhe, kurkumajauhe ja juustokuminajauhe. Kypsennä vielä minuutin ajan, sekoittaen jatkuvasti, mausteiden paahtamiseksi.
- 6
Laita ruskistettu karitsanliha takaisin kattilaan. Lisää hienonnettu timjami, maustepippurin marjat, kookosmaito ja kanaliemi. Sekoita.
- 7
Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedolle, peitä kannella ja anna hautua vähintään 2 tuntia, tai kunnes karitsanliha on erittäin mureaa.
- 8
Sekoita silloin tällöin, lisää tarvittaessa lisää kanaliemeä tai vettä, jos pata kuivuu liikaa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- 9
Tarjoile curry-karitsanliha kuumana keitetyn riisin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Syvemmän maun saamiseksi voit marinoida karitsanlihaa currymausteiden, inkiväärin, valkosipulin ja scotch bonnetin kanssa vähintään 30 minuuttia (tai yön yli) ennen kypsennystä.
- ✓Säädä scotch bonnet -paprikan määrää oman makusi mukaan.
- ✓Jos sinulla ei ole karitsanlihaa, voit korvata sen lampaalla tai naudanlihalla, mutta kypsennysajat voivat vaihdella.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kuutioituja perunoita tai bataatteja pataan viimeisen tunnin haudutuksen aikana.
- Sekoita joukkoon tuoretta hienonnettua korianteria juuri ennen tarjoilua.