Saint Lucian Cassava Pone
Tiivis, makea ja lohdullinen uunissa paistettava jälkiruoka, joka on valmistettu raastetusta kassavasta, kookoksesta ja lämpimistä mausteista. Cassava Pone on perinteinen karibialainen herkku, joka on täyteläinen maultaan ja koostumukseltaan, ja josta nautitaan usein juhlapyhinä ja erikoistilaisuuksina.
🧂 Ainekset
- 3 cups Raastettu kassava(tuore tai pakastettu, varmista, että se on hienoksi raastettu)
- 1 cup Raastettu kurpitsa(antaa väriä ja kosteutta)
- 1.5 cups Silputtu kookos(tuore tai kuivattu)
- 0.5 cup Kookosmaito
- 0.5 cup Kondensoitu maito
- 1 cup Sokeri(hienosokeri tai fariinisokeri)
- 1 tsp Suola
- 1 tsp Kanelijauhe
- 1 tsp Muskottipähkinäjauhe
- 1 tbsp Vaniljauute
- 3 tbsp Sulatettu voi
- 2 tsp Raastettu inkivääri(tuore)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
- 0.25 cup Rusinat(valinnainen)
- 0.25 cup Makeutettu kondensoitu maito(valinnainen, lisämakeutukseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 175°C (350°F). Voitele ja jauhota uunivuoka (noin 20x20 cm tai vastaava).
💡 Ammattilaisvinkit: Leivinpaperin käyttäminen uunivuoassa voi helpottaa jälkiruoan irrottamista. - 2
Yhdistä suuressa kulhossa raastettu kassava, raastettu kurpitsa, silputtu kookos, kookosmaito, kondensoitu maito, sokeri, suola, kaneli, muskottipähkinä, vaniljauute, sulatettu voi, raastettu inkivääri ja mustapippuri. Lisää rusinat, jos käytät niitä.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki ainekset sekoittuvat hyvin. Maista ja säädä makeutta tarvittaessa, erityisesti jos käytät makeutettua kondensoitua maitoa. - 3
Sekoita huolellisesti, kunnes kaikki ainekset ovat tasaisesti yhdistyneet. Jos käytät makeutettua kondensoitua maitoa, sekoita se joukkoon nyt.
- 4
Kaada seos valmisteltuun uunivuokaan ja levitä tasaiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Seos on paksua. - 5
Paista 1–1,5 tuntia, tai kunnes tikulla kokeiltaessa keskeltä tulee ulos puhdas tikku ja pinta on kullanruskea ja hieman kiinteä.
💡 Ammattilaisvinkit: Paistoaika voi vaihdella uunista ja kassavan sekä kurpitsan kosteuspitoisuudesta riippuen. - 6
Anna pone-leivoksen jäähtyä täysin uunivuoassa ennen leikkaamista neliöiksi ja tarjoilua. Tämä on olennaista, jotta se jähmettyy kunnolla.
💡 Ammattilaisvinkit: Cassava pone -leivosta nautitaan usein huoneenlämpöisenä tai hieman viilennettynä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Tuoreen kassavan ja kurpitsan käyttö antaa parhaan maun ja koostumuksen.
- ✓Älä ylikäsittele kassavaa, jos käytät monitoimikonetta; hieman karkea koostumus on toivottavaa.
- ✓Mustapippuri antaa hienovaraista lämpöä ja monimuotoisuutta, älä jätä sitä pois, ellet inhoa pienintäkään mausteen vivahteen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Jotkut reseptit sisältävät päällä vaniljakastikekerroksen, joka paistetaan viimeisten 20 minuutin aikana.
- Lisää ripaus mausteseosta tai maustepippuria antamaan lisälämpöä.