Saint Lucian Ground Provision Fritters(Saint Lucian maajuurisnypyt)
Suolaiset nypyt, jotka on valmistettu sekoituksesta raastettuja maajuurisia, kuten dasheenia, jamssia ja kassavaa, maustettu paikallisilla yrteillä ja mausteilla ja paistettu kullanruskeiksi ja rapeiksi. Suosittu katuruoka ja alkupala.
🧂 Ainekset
- 200 g Dasheen (tarokasvi)(kuorittu ja hienoksi raastettu)
- 150 g Jamssi(kuorittu ja hienoksi raastettu)
- 100 g Kassava(kuorittu ja hienoksi raastettu)
- 1/2 medium Sipuli(hienonnettu)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1/4 small Scotch Bonnet -pippuri(hienonnettu (valinnainen, maun mukaan))
- 1 tbsp Tuore timjami(hienonnettu)
- 1 tbsp Tuore persilja(hienonnettu)
- 3 tbsp Vehnäjauho
- 1 tsp Leivinjauhe
- 1 tsp Suola
- 1/2 tsp Mustapippuri
- for frying Rypsiöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kulhossa raastettu dasheen, jamssi ja kassava. Purista ylimääräinen kosteus pois raastetuista vihanneksista.
- 2
Lisää kulhoon hienonnettu sipuli, hienonnettu valkosipuli, hienonnettu scotch bonnet (jos käytät), hienonnettu timjami ja hienonnettu persilja.
- 3
Vispilöi erillisessä pienessä kulhossa jauhot, leivinjauhe, suola ja mustapippuri keskenään. Lisää tämä kuiva seos vihannesseokseen.
- 4
Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, kunnes ne ovat hyvin yhdistyneet. Sekoituksen pitäisi pysyä koossa puristettaessa.
- 5
Kuumenna noin 5 cm rypsiöljyä syvässä paistinpannussa tai kattilassa keskilämmöllä korkealla lämmöllä, kunnes öljy on kuumaa (noin 175 °C).
- 6
Laske varovasti lusikallisia nypyseosta kuumaan öljyyn, varo täyttämästä pannua liikaa. Paista 3–4 minuuttia per puoli, tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.
- 7
Poista nypyt reikäkauhalla ja valuta talouspaperin päällä. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että maajuuriset on raastettu hienoksi tasaista kypsymistä varten.
- ✓Purista ylimääräinen kosteus pois, jotta nypyt eivät muutu vetisiksi.
- ✓Säädä scotch bonnet -pippurin määrää mausteisuuden mukaan.
- ✓Tarjoile tulisella dippikastikkeella tai paikallisen relishin kera.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää hienonnettua suolattua kalaa saadaksesi täyttävämmän nyypyn.
- Lisää hienonnettuja paprikoita värin ja maun lisäämiseksi.
- Kokeile erilaisia maajuurisia, kuten bataattia tai eddoa.